2.Вішісуаз
Звичайно, є цибульний суп краще, коли тобі більше точно нікуди не треба – але він того вартий!
Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 200 мл вершків, 100 г вершкового масла, 500 г картоплі, 500 г цибулі-порей, 1 ріпчаста цибулина, 50 г зеленої цибулі, сіль, перець.
Приготування: Обсмажити порей і цибулю в розтопленій вершковій олії, а картопля – відварити в бульйоні. Збий усі інгредієнти з холодними вершками та спеціями, а подавай вишисуаз, посипавши рубаною зеленою цибулею.
3. Томатний магрібський суп
Цей смачний суп прибув до нас із спекотного Марокко.
Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 1 кг помідорів, 1 червона цибулина, 1 лимон, 20 г імбиру, 2 ч.л. меду, кінза та петрушка, кмин, кориця, паприка, сіль та перець.
Приготування: Наріж цибулю, обсмаж її з імбиром, корицею та кмином, потім – додай помідори. Через 5 хвилин часток бульйон, мед, зелень і спеції, прокип’яті і протушкуй після цього ще пару хвилин, помішуючи.Охолоди суп на льоду і подавай з ложкою лимонного соку та зеленню.
