4. Сочевичний суп із м’ятою
Класична турецька страва, яку можна приготувати на обід – дуже ситна, свіжа і запашна.
Тобі знадобиться: 150 г сочевиці, 1 морква, 1 цибулина, половина лимона, 1 ст.л. вершкового масла, борошно, 50 мл жирних вершків, м’ята, сіль та перець.
Приготування: Засип промиту сочевицю в холодну воду і постав варитися. Натрі моркву та цибулю, обсмаж їх на суміші рослинної та вершкового масла до золотистості. Всип ложку борошна, обсмаж ще 2 хвилини, додай до сочевиці, приправ і перемішай. Влий вершки, збий суп блендером і подавай зі свіжою м’ятою.
5. Крем-суп із баклажанів
Базовий рецепт можна прикрасити травами, копченостями, східними спеціями або обсмажити баклажани на грилі.
Тобі знадобиться: 500 мл бульйону, 600 г баклажанів,2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 ст.л. бальзамічного оцту, чебрець, спеції.
Приготування: Очисти баклажани від шкірки, наріж півкільцями, подрібни цибулю та часник. На середньому вогні обсмаж баклажани з чебрецем і бальзамічним оцтом. Окремо обсмаж цибулю з часником, додай до них баклажани, влий бульйон і вари 20 хвилин після закипання, а потім збий блендером.
