5. Осетинський пиріг із рибою
Найкраще підійде сьомга, але ти можеш експериментувати!
Тобі знадобиться:
Для тесту: 50 г олії, 30 г свіжих дріжджів, 4 склянки борошна, 1 склянка води, 1 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 яйце.
Для начинки: 500 г риби, 200 г цибулі, спеції.
Приготування:
1. Наріж рибне філе, подрібни цибулю та обсмаж їх зі спеціями. За бажанням додай трохи вареного рису.
2. Розчини дріжджі у теплій воді з цукром та залиш на 10 хвилин. Додай яйце, сіль, олію та борошно, виміси тісто і залиш у теплі на годину.
3. Розділи тісто навпіл і розкатай у круглі коржики. На одну виклади начинку, а зверху накрий другою. Защипни краї, наколи виделкою зверху і випікай 20 хвилин при 200 градусах.
6. Осетинський пиріг із капустою
Повсякденний рецепт осетинського пирога з найпростіших інгредієнтів.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 1 склянка води, 1 склянка кефіру, 4 склянки борошна, 30 г свіжих дріжджів, 1 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі.
Для начинки: 500 г капусти, 1 цибулина, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. подрібнених волоських горіхів, спеції, вершкове масло.
Приготування:
1.Розведи дріжджі з цукром у теплій воді та залиш на 10 хвилин. Потім додай кефір і влий рідку суміш у борошно із сіллю. Заміси еластичне тісто і залиш у теплі на 45 хвилин.
2. Подрібни цибулю і дрібно наріж капусту, обсмаж їх і протушкуйпід кришкою зі спеціями та невеликою кількістю води до її випаровування. Туди ж додай горіхи.
3. Розділи тісто та начинку на частини за розмірами пирогів. Розкатай кожен шматок тіста, виклади капусту та защипни краї зверху. Після цього переверни пиріг, акуратно розімні його в коржик і зроби верху отвір.
4. Випікай осетинські пироги з капустою 10-15 хвилин при максимальній температурі, змасти вершкове масло і склади в стопку.
