2. Осетинський пиріг без дріжджів із фаршем
Це ще один рецепт приготування тіста, а начинку можеш узяти будь-яку.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 400 мл кефіру, 1 щіпка соди, 1 щіпка солі, 500 г борошна.
Для начинки: 500 г фаршу, 2 цибулини, спеції, вершкове масло.
Приготування:
1. Злегка підігрій кефір у каструлі, додай соду та перемішай. Туди ж додай сіль, просіяне борошно та заміси м’яке еластичне тісто.
2. Змішай фарш із подрібненою цибулею та спеціями за смаком.
3. Розкатай половину тіста у форму, виклади начинку, накрий другим пластом тіста, защипни краю і злегка наколи пиріг вилкою зверху.
4. Запікаййого 40 хвилин при 180 градусах, а потім змасти вершковим маслом.
3. Осетинський пиріг з гарбузом
Чудовий рецепт осетинського пирога для любителів пряного гарбуза.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 200 мл води, 400 г борошна, 1 ч.л. сухих дріжджів, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 1 ст. рослинної олії.
Для начинки: 350 г гарбуза, 150 г сулугуні, 150 г цибулі, щіпка цукру, 2 ст.л. олії, чебрець, спеції, вершкове масло.
Приготування:
1. Змішай просіяне борошно з іншими сухими інгредієнтами. Влий злегка теплу воду та заміси м’яке тісто до еластичності. Змасти його рослинним маслом і прибери на годину тепло під плівкою.
2. Натріть гарбуз і сир на великій тертці, а дрібно рубану цибулю злегка обсмажити в олії. Змішай начинку та додай спеції.
3. Розділи тісто та начинку на дві частини – на два пирога. Розкатай половину в коржик завтовшки близько 7 мм, виклади гарбуз із сиром і цибулею і збери краї в мішечок.
4. Акуратно розкатай пиріг до потрібної товщини – приблизно до 7 мм. Зроби отвір усередині і випікай 10-15 хвилин при максимальній температурі. При подачі змасти вершковим маслом.
