4. Осетинський пиріг із сиром та зеленню
Пироги виходять легкими та дуже красивими у розрізі.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 250 г борошна, 2 ч.л. сухих дріжджів, 130мл молока, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, 2 ч. л. рослинної олії.
Для начинки: 100 г сулугуні, 250 г сиру, 30 г зеленої цибулі, 30 г кропу, 50 г сметани, 1 яйце, вершкове масло.
Приготування:
1. Розчини дріжджі та цукор у теплому молоці та залиш на 10 хвилин. Потім додай сіль з борошном, заміси тісто, додай олію і знову виміси. Залиш тісто під плівкою в теплі на 45-60 хвилин.
2. Змішай сир, яйце, тертий сир, сметану та дрібно рубану зелень із зеленою цибулею. Додай спеції за смаком.
3. Розділи тісто та начинку на частини, залежно від того, якого розміру хочеш пироги.
4. Розкатай пласт тіста, виклади зверху частину начинки та защипни краю. Розкатай пиріг, зроби маленький надріз у центрі та випікай 25 хвилин при 200 градусах. Потім змасти вершковим маслом.
