Начинка для піци в домашніх умовах – прості рецепти
Начинка для класичної піци «Маргарита»
Традиційна італійська піца з простим вибором інгредієнтів. Принадність вегетаріанської «Маргарити» в правильно підібраних приправах і пахучому свіжому базиліці.
На 400 г тіста беремо такі інгредієнти для начинки:
500 г стиглих томатів;
150 г Моцарели (не у розсолі);
2 зубки часнику;
2 ст. л. оливкової олії;
5 г цукру;
2 гілочки базиліка;
трохи сушеного меленого орегано і чорного перцю;
щіпку солі.
Час приготування – 90 хвилин. Калорійність 100 г – 180 ккал.
Рецепт:
Помідори миємо й обсушуємо. Відкладаємо 2 штуки для прикраси. Інші розрізаємо навпіл, виймаємо насіння і знімаємо тонку шкірку. М’якоть томатів нарізаємо кубиком.
Часник чистимо і ріжемо дрібно ножем.
Розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в сковороду кубики томатів, часник. Трохи посипаємо перцем, цукром. Солимо.
Тушкуємо овочі без кришки 15-18 хвилин на повільному вогні. Час від часу перемішуємо. В результаті помідорний сік випарується і вийде прекрасний ароматний соус, по консистенції схожий на сметану.
З тіста формуємо основу. Переносимо на деко і відразу ж змащуємо всю поверхню коржа свіжим томатним соусом.
Моцарелу нарізаємо скибочками. Викладаємо рівномірно на піцу.
Зверху трохи присипаємо сир дрібно рубаним базиліком та орегано.
Відстрочені помідори ріжемо кружальцями. Розкладаємо по всій площі коржі.
