Овочева начинка для домашньої піци
Варіантів вегетаріанських піц досить багато. Один з них – домашня піца з начинкою з осінніх овочів. Просто неймовірно смачно.
На 400 г тіста беремо:
1 баклажан;
2 ст. л. рослинної олії;
1 болгарський перець;
0,5 кг помідорів;
1 головку червоного ялтинської цибулі;
1 ст. л. винного оцту;
1 ст. л. каперсів;
3 стеблинки зеленого лука;
5 гілочок базиліка;
150 г Моцарели;
50 г Пармезану;
1 ч. л. цукру для соусу;
по дрібці солі і пекучого перцю.
Час приготування – 90 хвилин. Калорійність 100 г – 147 ккал.
Рецепт:
Помідори миємо. Відкладаємо 2 для прикраси піци, а решта обдаємо окропом, знімаємо шкірку і видаляємо серцевину.
М’якоть томатів пюрируем блендером, додаємо трохи солі, цукор і пекучий перець. Готуємо соус на сковороді під кришкою, поки він не загусне.
Цибулю ріжемо півкільцями. Збризкуємо оцтом і залишаємо маринуватися на 40 хвилин.
Баклажан ріжемо тонкими кільцями, присаливаем. Обсмажуємо з двох сторін на сковороді до золотистого кольору.
Перець печемо 10 хвилин в духовці (200 градусів). Остуджуємо, знімаємо шкірку. Видаляємо насіння і ріжемо неширокою соломкою.
Митий базилік зелений лук ріжемо не дуже дрібно.
Решта помідори нарізаємо кружечками.
На підготовлену основу для піци наливаємо і розподіляємо по всій поверхні томатний соус. Посипаємо базиліком і викладаємо кружечки баклажана.
Замаринований цибулю промиваємо, віджимаємо від зайвої рідини. Викладаємо на піцу. Присипаємо щіпка сушеного орегано і майорану.
Поверх кладемо смужки солодкого перцю і шматочки Моцарели.
Викладаємо кружечки помідорів, нашатковану зелену цибулю, каперси.
Останній шар вегетаріанської піци з овочевою начинкою – тертий сир Пармезан.
Після випікання (15 хвилин) піцу дістають з духовки і оздоблюють кількома листочками базиліку. Їдять овочеве блюдо гарячим – в такому вигляді чудовий смак піци розкривається найкраще.
Сторінка:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 
