10. Курник з курячим філе, картоплею та гарбузом
М’якуш гарбуза чудово гармонує в пирогах з м’ясом і картоплею. Курник набуває чудового аромату, красивого жовто-оранжевого кольору і стає дуже смачним!
Тобі знадобиться:
Для тесту: 250 мл кефіру або кислого молока, 175 г розтопленого вершкового масла, по половині ч. л. солі і харчової соди, 0,5 кг борошна, що просіює. жовток.
Приготування:
1. Кефір або кисле молоко змішай з харчовою содою і сіллю, влий розтоплену олію. Борошно додай частинами, постійно перемішуючи, тісто має вийти м’яким і податливим, трохи маслянистим на дотик. Загорни в поліетиленовий пакет, залиш у холоді на годину. 2.М’ясо поріж тонкими брусочками, картоплюрозріж на дві половини вздовж, а потім нарубай тонкими пластинками, цибулю наріж кубиками. Змішай всі інгредієнти, приправ спеціями. Три чверті від загальної маси тіста розкатай в пласт і застели їм дно і бортики форми, виклади і розрівняй всю картопляно-м’ясну начинку, накрий коржом з частини тіста, що залишилася. Змасти жовтком, у центрі зроби хрестоподібний розріз для виходу пари та відправ у розігріту духовку.
