9. Курник на сметані з картоплею та куркою
У начинку курника, крім курячого філе та картоплі, можна також класти варені яйця, зелену цибулю із зеленню та сиром, навіть рисову або гречану кашу!
Тобі знадобиться:
Для тесту: 2 склянки борошна, 180 мл сметани, 95 г вершкового масла|мастила|, 1 ч. л. розпушувача, 0,5 ч. л. морської солі.
Для начинки: 2-3 картоплі, 420 г курячого філе, 2 цибулини, 60 г вершкового масла, 0,5 ч. л. меленого коріандру, по 1 ч. л. сушеного кропу та базиліку, 1 збитий жовток.
Приготування:
1. Сметану змішай із сіллю та розтопленим вершковим маслом, всип розпушувач. Поступово підсипаючи борошно, замісити м’яке та податливе тісто. Розділи на дві нерівні частини. 2. Куряче м’ясо дрібно поріж, посип сіллю, кропом і базиліком, картоплю наріж тонкими пластинками, приправ коріандром і сіллю.
3. Розкатай більшу частину тіста в коло, діаметр якого більше діаметра форми, змасти маслом і покрий кружальцями картоплі, зверху виклади нарізану соломкою цибулю, м’ясо і невеликі шматочки вершкового масла, яке зробить начинку курника соковитішою і ніжнішою.
4. Тісто, що залишилося, розкатай в коржик, накрий нею курник, защипни краї, з’єднавши нижній і верхній шари тіста. У центрі пирога зроби отвір, щоб пара могла виходити, не деформуючи верх виробу. Змасти жовтком і постав у духовку випікатися.
