13. Кнелі із судака у винному соусі
Це щось на кшталт варених дієтичних котлеток.
Тобі знадобиться: 500 г філе судака, 4 білки, 350 мл 30% вершків, 1 цибулина, 100 мл білого вина, 125 мл рибного бульйону, спеції.< /p>
Приготування: Подрібни рибу у фарш, додай до нього спеції та білки. Окремо збий 200 мл вершків у густу піну і введи туди маленькими порціями. Ложками сформуй кнелі та відвари 8-10 хвилин у солоній воді.
Подрібни цибулю, залий її вином і бульйоном і постав варитися, поки він не увариться вдвічі. Часткою туди вершки, що залишилися, і вари до загустіння. Подавай соус із кнелями.
14. Котлети із судака
До речі, вийде ще цікавіше, якщо додати у фарш креветки.
Тобі знадобиться: 900 г судака, 3 зубчики часнику, 5 гілочок петрушки, 1 картоплина, 50 г вершкового масла, 1 яйце, спеції, борошно, олія.
Приготування: Подрібни судака в рубаний фарш, додай туди часник, зелень, терту картоплю, розтоплене вершкове масло та яйце. Сформуй котлети, обваляй у борошні та обсмаж з двох боків.
