7. Рибальський пиріг із судака
Трохи терпіння – і ти отримаєш один із найсмачніших і ситних пирогів у житті!
Тобі знадобиться: 500 г листкового тіста, 200 г філе судака, 100 г зеленої цибулі, 100 г зелені, 3 картоплини, 1 жовток, 40 мл оливкової олії, спеції.
Приготування: Вимий філе і наріж невеликими шматочками. Подрібни зелену цибулю і зелень, а картопля наріж кружальцями. Розкатай тісто в пласт товщиною 5 мм і виріж прямокутник.
У середину поклади рибу зі спеціями, зелень та збризки оливковою олією. Зверху виклади картоплю, з’єднай і защипни краю, і залиши отвір для пари. Змасти пиріг жовтком і випікай 40-50 хвилин при 180 градусах.
8. Судак із перцем у томаті
Це дуже пряний, запашний та гострий лівійський рецепт.
Тобі знадобиться: 500 г судака, 15 мл лимонного соку, 4 помідори, 30 г кінзи, 200 г цибулі, 200 г кореня селери, 3 зубчики часнику, 1 болгарський перець, 1 чілі, 2 ч.л. цукру, по 1 год. зіри, гвоздики, куміна та паприки.
Приготування: Наріж рибу широкими шматочками, збризкай лимонним соком, приправ, посип рубаною кінзою і залиш у холодильнику. Наріж кубиками і обсмаж цибулю з коренем селери. Додай у сковороду всі спеції та цукор, давлений часник, подрібнений чилі та кубики солодкого перцю.
Збий блендером очищені помідори, вилий до овочів і протушкуй пару хвилин. Виклади туди ж рибу та готуй на маленькому вогні 40 хвилин під кришкою.
