15. Судак під шубою з моркви
Сюди чудово підійде ціла очищена рибина.
Тобі знадобиться: 1 судак, 100 г вершкового масла, 2 моркви, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 2 лаврові листи, спеції.
Приготування: Натрі моркву на великій тертці, подрібни цибулю з часником і обсмаж все до м’якості на вершковому маслі. Третина овочів вклади в рибну тушу, третину – на шматок фольги. Зверху виклади рибу, овочі, що залишилися, і лавровий лист, загорни конверт і запікай 40 хвилин при 160 градусах.
16. Листковий пиріг з судаком та сазаном
Рекомендуємо взяти готове листкове дріжджове тісто!
Тобі знадобиться: 1 кг тіста, 700 г судака, 700 г сазану або іншої жирної риби, 500 г цибулі, 400 г картоплі, спеції, яйце, вершкове масло.
Приготування: Дві третини цибулі наріж тонкими кільцями, а решту дрібно порубай. Рублений обсмаж у топленій вершковій олії і змішай із фаршем із сазану.Окремо злегка обсмаж цибульні кільця, картопля наріж тонкими кружальцями, а судака – скибочками.
Розкатай більшу частину тіста у форму, виклади цибулю, судака та приправ. Зверху розклади внахлест картопля, потім рибний фарш і знову спеції. Накрий тістом, що залишився, защипни краї, зроби отвори для пари і запікай 40 хвилин при 180 градусах.
