13. Ростбіф із яловичини з винним соусом
Рекомендуємо подавати такий ростбіф із білим вином.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 2 ст.л. сухого вина, 1 ст. лимонного соку, 2 зубчики часнику, 30 мл оливкової олії, 50 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, мелений чорний перець, 3 гілочки розмарину, 1 ст.л. гірчиці, щіпка цукру.
Приготування: Натрій яловичину перцем, сіллю та накрий харчовою плівкою на півгодини. Змішай гірчицю з вином, лимонним соком, цукром, подрібненим часником та розтопленим маслом.
М’ясо обсмажити на розпеченій сковороді, змасти соусом і поставити в духовку на 1,5 години. Готовий ростбіф присип дрібно нарізаним розмарином.
14. Ростбіф із яловичини з оцтом
Запах оцту вивітрюється і до кінця приготування залишається лише приємна кислинка.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 1 ст.л. яблучного оцту, мелений чорний перець, велика сіль, олія для смаження.
Приготування: Яловичина промою, присип сіллю, перцем і збризканням оцтом. Накрий харчовою плівкою та прибери на 2 години в холодильник. Дістань, розігрій при кімнатній температурі та обсмаж на розпеченій сковороді по 2 хвилини з кожного боку. Переклади ростбіф на лист і запікай 1,5 години при температурі 175 градусів.
