3. Ростбіф з яловичини у коньячно-медовому маринаді
Якщо мед занадто густий, то попередньо розтопи його на паровій бані.
Тобі знадобиться: 1,5 кг яловичини, 2 ст.л. гірчиці, 1 ст. меду, 3 зубчики часнику, 2 ст. коньяку, 30 мл рослинної олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай гірчицю, мед, коньяк, подрібнений часник, сіль та перець. Змасти яловичину отриманою сумішшю і залиш маринуватися в холодильнику на 2 години. Обсмажити на розпеченій сковороді по 3 хвилини з кожного боку, перекласти на лист і відправити в розігріту духовку на 2 години. Оптимальна температура для запікання 175 градусів.
4. Яловичий ростбіф у томатному соусі
Ближче до кінця запікання температуру необхідно зменшити на 10 градусів.
Тобі знадобиться: 2 кг яловичини, 400 г помідорів, 1 ч.л. лимонного соку, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. цукру, пластівці червоного перцю, мелений чорний перець, орегано, сіль.
Приготування: Яловичину натрій сіллю, чорним перцем, збризни лимонним соком і залиш маринувати в холодильнику на годину. Помідори наріж, обсмаж із подрібненим часником і протрій через сито. Додай кукурудзяний крохмаль, цукор, пластівці червоного перцю та орегано.
Обсмажити м’ясо на швидкому вогні з кожного боку, переклади у форму та залий соусом. Запікай 2-2,5 години за температури 175 градусів.
