19. Ростбіф із яловичини з імбиром
За бажанням, кількість імбиру можна зменшити.
Тобі знадобиться: 2 кг філе яловичини, 50 г кореня імбиру, 3 гілочки розмарину, 2 ст.л. соку лимона, 3 ст. олії, сіль.
Приготування: М’ясо промийте, обсушіть, натріть сіллю і залиште маринуватися на півгодини в холодильнику. Дістань, обсмаж на швидкому вогні та остуді. Очисти корінь імбиру, натрій на тертці, змішай із соком лимона та олією. Акуратно розітріть ароматну суміш по всій поверхні шматка яловичини і постав у духовку на 1,5 години. Готовий ростбіф присип подрібненим розмарином.
20. Ростбіф із яловичини з ароматним соусом
Після запікання залиши ростбіф настоятися на 20-30 хвилин під фольгою.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичої вирізки, 50 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, часточка лимона, 100 г сметани, півпучка петрушки, 1 ч.л. меленого коріандру, 1 ч. л. гірчиці у зернах, велика сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Натрій яловичину сіллю, накрий плівкою і прибери вбік на півгодини.Злегка обсмаж на розпеченій сковороді і перекладіть у розігріту духовку. Запікай 45-60 хвилин за температури 175 градусів.
Змішай гірчицю в зернах, сметану, лимонний сік, подрібнені зелень та часник. Подавай ростбіф, щедро поливаючи соусом.
