17. Яловичий ростбіф з хроном і сметаною
Натираючи яловичину спеціями та сіллю, злегка розминай її руками.
Тобі знадобиться: 1,5 кг яловичини, 2 ст.л. тертого хрону, 50 г сметани, 2 ст. олії, 1 ч.л. орегано, щіпка цукру, 1 ч.л. меленого коріандру, сіль.
Приготування: М’ясо промий, обсуши, натрі сіллю та меленим коріандром. Обсмаж яловичину на розпеченій сковороді з обох боків та остуді. Змішай хрін, сметану, цукор та орегано. Змасти отриманою сумішшю м’ясо і відправь запікатись у розігріту духовку на 1 годину.
18. Маринований ростбіф із яловичини
Найповніший смак ростбіфа стає через 10 годин.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 3 ст.л. соєвого соусу, 1 цибуля, 3 зубчики часнику, 2 гілочки розмарину, півпучка петрушки, 2 ч.л. гірчиці у зернах, 15 г великої солі, 30 мл оливкової олії, 3 ст.л. олії.
Приготування: М’ясо натрій сіллю, перцем і обсмаж з двох сторін на швидкому вогні. Переклади яловичину на решітку та запікай у розігрітій духовці 45-60 хвилин. Змішай соус, подрібнені цибуля, часник, зелень, оливкова олія та гірчицю в зернах.
Наріж ростбіф на невеликі шматочки, полів соусом і залиш під кришкою маринуватися на 2 години.
