14. Буряк гаспачо
Буряк можна відварити або запекти в духовці.
Тобі знадобиться: 1 варений буряк, 3 помідори, 1 болгарський перець, 1 огірок, 1 зубчик часнику, 3 гілочки петрушки, 2 стебла зеленої цибулі, 1 ст.л. винного оцту, 1 ст. оливкової олії, пару крапель соусу табаско, сіль за смаком, сметана для подачі.
Приготування: Подрібни у блендері свіжі овочі та буряк. Додай оцет, олію, сіль та соус. Видави через прес часник і всип дрібно нарубану зелень. Наполягай гаспачо 1,5 години в холодильнику та подавай зі сметаною.
15. Жовтий гаспачо з мигдалем
Очищай огірки від шкірки, щоб колір гаспачо вийшов максимально світлим.
Тобі знадобиться: 500 г жовтих помідорів, 1 склянка овочевого бульйону, жменя світлого винограду, 2 огірки, 3 гілочки кінзи, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. яблучного оцту, жменя смаженого мигдалю, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Виноград очисти від кісточок і подрібни в блендері разом із овочами. Додай охолоджений бульйон, оцет, олію, сіль та мелений перець. Наполягай гаспачо 2 години в холодильнику, подавай з подрібненими горіхами та кінзою.
