15. Ікра з баклажанів
Якщо любиш більш виразну текстуру – використовуй м’ясорубку, а для однорідності – блендер.
Тобі знадобиться: 4,5 кг баклажанів, 1,5 кг перцю, 700 г цибулі, 500 г томатної пасти, 50 г петрушки, спеції.
Приготування: Великий наріж баклажани та перець, просоли та залиш на 2 години. Обсмаж їх і пропусти через м’ясорубку. Туди ж додай цибулю та зелень, і відправ ікру гасити на сковороді.Додай до неї томатну пасту та спеції, постійно помішуючи. Доведи до готовності до смаку.
16. Баклажани у медово-соєвому соусі
Оригінальне поєднання звичних овочів із китайським маринадом.
Тобі знадобиться: 600 г баклажанів, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. оцту, 2 ст. цукру, 1 ч. л. меду, щіпка солі, 1 ст. крохмалю, 1 склянка води, 50 мл олії.
Приготування: Наріж баклажани брусочками і протушкуй до м’якості з половиною води. Змішай оцет, соєвий соус, цукор, мед, воду, що залишилася, і крохмаль. Окремо протушкуй соус кілька хвилин, залий баклажани, перемішай і дай настоятися.
