3. Салат із баклажанів з помідорами на зиму
Універсальна заготівля для салатів, тушкованих страв або просто так.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажанів, 1 кг помідорів, 3 ст.л. цукру, 1 ст. солі, 0,5 чилі, 1 головка часнику, 4 ст. олії, 1 ст.л. оцту.
Приготування: Подрібни половину помідорів у блендері, а половину крупно наріж разом з баклажанами. Закип’ятіть томатне пюре, додай у нього масло, сіль і цукор, і протушкуй 5 хвилин. Виклади в нього інші овочі, протушкуй до м’якості і в кінці додай часник, чилі та оцет. Розклади заготівлю по банкам.
4. Салат з баклажанами та кабачками на зиму
Можна додати сюди ще помідори, перець чи інші овочі.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажанів, 1 кг кабачків, 600 г моркви, 300 г цибулі, 150 мл олії, по 3 ст.л. цукру, солі та оцту, спеції.
Приготування: Наріж кабачки та баклажани кубиками, дрібно нарубай цибулю та натрі моркву на великій тертці. Додай масло, цукор, сіль та спеції, і протушкуй всю годину на маленькому вогні. Наприкінці влий оцет, перемішай і розклади овочі по банках.
