9. Салат на зиму з баклажанів із рисом
Оригінальний зимовий гарнір, який не потрібно буде готувати.
Тобі знадобиться: 1,5 кг баклажан, 2,5 кг помідорів, 1 кг перцю, по 750 г цибулі та моркви, 1 склянка рису, 1 склянка рослинної олії, 2 ст . солі, 5 ст. цукру, 100 мл оцту.
Приготування: Наріж баклажани кубиком і запікання 20 хвилин при 200 градусах. Довільно подрібни решту овочів, крім помідорів, і протушкуй їх у маслі 20 хвилин.
Помідори подрібни в блендері та влий до овочів із цукром та сіллю. Доведи до кипіння, додай сухий рис та туші, доки все не приготується. Наприкінці додай баклажани та оцет, і через 5 хвилин розклади салат по банкам.
10. Салат із баклажанів з морквою на зиму
Баклажани можна спочатку обсмажити або запекти – на твій розсуд.
Тобі знадобиться: 750 г баклажанів, 2 моркви, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. олії, 125 мл води, 2 ст.л. цукру, 1,5 ч. л. солі, 3 ст. оцту.
Приготування: Наріж баклажани кубиком і приготуй будь-яким зручним способом. Натрій моркву на великій тертці, видави часник, змішай все разом і наповни банки. Закип’ятіть воду з маслом, цукром, сіллю та оцтом, зали салат і закатай.
