13. Салат із баклажанів з капустою на зиму
Досить оригінальне та дуже смачне поєднання.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажанів, 1 кг капусти, 400 г моркви, 200 г перцю, 6 зубчиків часнику, 1 ст.л. солі, 0,5 склянки оцту.
Приготування: Запеки або відвари баклажани до м’якості та наріж брусочками. Тонко нашаткуй капусту, моркву та перець, наріж часник пластинами і перемішай всі овочі. Додай сіль та оцет, залиш салат на годину і закатай у банки.
14. Салат з баклажанами та огірками
Завдяки хрумкому огірку цей салат точно відрізняється від звичайних заготовок з баклажанів.
Тобі знадобиться: 700 г баклажанів, 350 г огірків, 700 г помідорів, 350 г перцю, 150 г цибулі, 35 мл оцту, 100 мл рослинної олії, 0,5 ст. л. солі, 1,5 ст. цукру.
Приготування: Подрібни помідори в блендері, дрібно наріж цибулю і крупно наріж решту овочів. Доведи томатне пюре до кипіння і виклади овочі туди, а потім проваріть півгодини на слабкому вогні. Додай решту інгредієнтів, перемішай, протушкуй ще 10 хвилин і розклади по банках.
