11. Салат із баклажанів по-корейськи на зиму
Черговий експеримент на тему корейських закусок.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажанів, по 500 г моркви та перцю, по 100 мл рослинної олії та оцту, 100 г цукру, 4 зубчики часнику, 1 ч.л. солі, спеції.
Приготування: Наріж баклажани брусочками, посоли, залиш на 15 хвилин і віджми, а потім обсмаж до золотистості. Моркву натрій на корейській тертці, а перець наріж соломкою. Видави до овочів часник, додай решту інгредієнтів, перемішай, залиш на годину і розклади по банках.
12. Салат із баклажанів кружальцями
Пікантна гостра закуска, яка доповнить будь-яке гуляння.
Тобізнадобиться: 1,5 кг баклажанів, 2 л води, 2 ст. солі, 250 мл оцту, 5 перців, 3 головки часнику, 1 пучок кінзи, 200 мл олії, 1 чилі, 1 ч.л. солі.
Приготування: Наріж баклажани кружальцями завтовшки 1 см і відвари їх частинами у воді із сіллю та оцтом по 15-20 хвилин. Подрібни в блендері солодкий і гострий перець, часник і кінзу, влий у соус рослинне масло і приправ за смаком. Акуратно перемішай баклажани з соусом і розклади в банки.
