7. Салат із баклажанів з горіхами на зиму
Якщо хочеш додати гостроти – вистачить буквально одного стручка чилі.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажан, 100 г часнику, 1 склянка волоських горіхів, 0,5 пучка петрушки, 3 ст.л. оцту, 1,5 ч. л. солі, спеції.
Приготування: Наріж баклажани кружальцями та запікання 30 хвилин при 200 градусах. Дрібно порубай горіхи, часник і зелень, додай до них оцет, сіль та спеції, і перемішай. Виклади баклажани з горіхами шарами і закатай.
8. Салат з баклажанами та квасолею
Ще одна ситна закуска, напрочуд багата білком.
Тобі знадобиться: 500 г баклажанів, 350 г помідорів, по 150 г квасолі, перцю та моркви, 100 г цибулі, 30 г часнику, 1 ст.л. солі, 2 ст. цукру, 70 мл олії, 1 ст.л. оцту, спеції.
Приготування: Завчасно відварити квасолю до готовності. Наріж баклажани кубиком, а помідори подрібни в блендері. Додай у томатне пюре часник і провари пару хвилин. Туди ж додай дрібно нарізаний перець, цибулю, моркву та баклажани, протушкуй 40 хвилин і в самому кінці додай квасолю. Приправ, влий масло та оцет, додай у салат зелень, провари ще 10 хвилин і закатай.
