19. Салат із смаженими баклажанами на зиму
Нітрохи не гірше за свіжосмажених!
Тобі знадобиться: 3 кг баклажанів, 2 гострі перці, 4 головки часнику, 1 солодкий перець, 3 ч.л. солі, 300 мл олії, по 9 ст.л. оцту та води.
Приготування: Наріж баклажани кільцями, посоли, залиш на півгодини і промий. Пропусти через м’ясорубку обидва види перцю та часник, і додай туди ж спеції, воду та оцет. Обсмажити баклажани з двох сторін і розклади в банки шарами, змащуючи соусом.
20. Салат на зиму із запечених баклажанів
Запеченим баклажанам не потрібна олія, тому в них менше жирів.
Тобі знадобиться: 1,5 кг баклажанів, 200 г часнику, 1 пучок кінзи, 500 г перцю, 1 чилі, 75 мл оцту, 2 помідори, спеції.
Приготування: Наріж баклажани брусочками та запікання в духовці 10-15 хвилин при 250 градусах. Всі інші інгредієнти подрібни в блендері та добре перемішай. Виклади баклажани та соус у банки шарами, і закатай.
