9. Класичний рецепт малосольних огірків
За бажання листя смородини можеш виключити.
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 цибуля, 1 невелика морква, 1 ст.л. солі, 1 ст. цукру, 2 ст. оцту, 2 ч.л. гірчиці в зернах, по 5 горошин чорного та запашного перців, 2 листи хрону, 3 листи чорної смородини, 1 л води.
Приготування: Огірки зали холодною водою на 2 години. Зріж кінчики та проколи кожен огірок у кількох місцях. Подрібни цибулю, моркву та часник. Закип’яти воду з сіллю та цукром, додай перець горошком, вимкни і влий оцет.
Огірки разом із зеленню, листям та часником склади в миску, всип гірчицю в зернах, цибулю та моркву. Залий все гарячим розсолом і накрий кришкою на 10 годин.
10. Малосольні огірки по-грузинськи
Укутувати огірки потрібно обов’язково, так вони краще засоляться!
Тобі знадобиться: 2,5 кг огірків, 3 ст.л. солі, 1 ст. цукру, 30 мл лимонного соку, 5 зубчиків часнику, 2 ч. л. зіри, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 1 стручок червоного перцю, кінза, кріп, 2,5 л води.
Приготування: Зріж кінчики огірків, зубчики часнику злегка роздави рукояткою ножа, наріж гострий перець. Склади огірки із зеленню, часником та червоним перцем щільно в банку.
У каструлі закип’ятіть воду, додай цукор, сіль, лимонний сік та спеції. Влий розсіл у банку, накрий кришкою, укутай теплою ковдрою і залиш на дві доби.
