18. Шурпа з булгуром та бараниною
Після приготування шурпу обов’язково має настоятися 15 хвилин.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 800 г баранячої вирізки, 150 г булгура, 2 цибулі, 1 морква, 350 г картоплі, 2 солодких перцю, 3 помідори, 50 мл олії, 0,5 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 20 г солі.
Приготування: Проварити баранину в підсоленій воді 1 год. Подрібнені цибуля та морква обсмаж до золотистого кольору, всип булгур і готуй ще 10 хвилин постійно помішуючи. Додайте засмажку в каструлю і проваріть 10 хвилин. Всип кубики картоплі, крупно нарізані перець і помідори. Через 12 хвилин посоліть і вимкніть.
19.Шурпа із фрикадельками з баранини
Зручно і найпростіше формувати фрикадельки ложкою.
Тобі знадобиться: 2 л бульйону, 500 г баранячого фаршу, 1 цибуля, 1 морква, 2 солодких перцю, 350 г картоплі, 1 помідор, 1 ст.л. томатної пасти, півпучка петрушки, 0,5 ч. л. коріандру в зернах, 2 ч.л. солі, мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Змішай баранячий фарш, одну подрібнену цибулину, сіль та чорний перець. Сформуй фрикадельки.
У киплячий бульйон всип спеції, нарізані картопля, морква та солодкий перець. Через 10 хвилин додай фрикадельки, томатну пасту та дрібно нарізану цибулю. Потім шурпу 12 хвилин, додай сіль та нарубану петрушку.
