20. Шурпа з бараниною та курдючним салом
Вважається, що справжня шурпа вариться виключно з додаванням курдика!
Тобі знадобиться: 2,7 л води, 800 г баранини, 150 г курдючного сала, 3 картоплі, 2 солодких перцю, 1 морква, 1 помідор, 2 ріпчасті цибулі, 3 лаврові листа, по 4 горошини запашного та чорного перців, 10 г зіри, 15 г солі, кріп та кінза.
Приготування: Наріж сало та обсмаж. Додай баранину та підрум’ян 10 хвилин.Всип спеції, подрібнені цибуля, морква, помідор і солодкий перець. Через 5 хвилин залий все гарячою водою і проварити 20 хвилин. Картоплю наріж крупними шматками і додай у шурпу, готуй 10 хвилин. Посоли, посип нарізаною зеленню та зніми з вогню.
