Який же святковий стіл без бодай одного салату з грибами? Рецепти з гливи, маслюки, білими грибами і, звичайно ж, печерицями, дуже різноманітні. Ми підібрали для тебе тільки найсмачніші та найпростіші з них!
1. Салат з грибами та оливками
У цьому салаті використовуються свіжі печериці, свій дивовижний смак вони набувають завдяки маринування в рідині з-під консервованих оливок.
Тобі знадобиться: 1 банк зелених, фаршированих лимоном оливок, 7-8 великих печериць, 120 г сиру фета, 1 пучок листя салату, 2,5 ст. л. оливкової олії.
Приготування: Нарізані тонкими часточками печериці залів на півгодини рідиною з банки з оливками. У мисці змішай порізані кухлями маслини, розім’ятий вилкою сир, дрібно нарізане листя салату та мариновані часточки грибів, полів олією.
2. Салат з капустою та глишками
Легкий і хрусткий салат з грибами, який можна подати до м’яса, риби, відварених або парових овочів.
Тобі знадобиться: 250 г глив, 200 г пекінської капусти, 1 великий огірок, 1 цибулина, 2 ст. л. насіння кунжуту, 2 ст. л. соняшникової нерафінованої олії, 1 ст. л. лимонного соку.
Приготування: Половину норми рослинної олії розігрій, всип порізані цибулю та гриби, обсмажуйте все разом до підрум’янювання. Остиглу грибну піджарку змішай з тонко нашаткованою капустою, нарізаним соломкою огірком, підсушеним у мікрохвильовій печі кунжутом, заправ маслом, що залишилося. Полей салат лимонним соком, сіль та перець додай до смаку.
3. Салат з грибами та чорносливом
Гриби відмінно поєднуються з м’ясом курки, горіхами та чорносливом. Від такого салату твої гості будуть у захваті!
Тобі знадобиться: 120 г свіжих печериць, 70 г чорносливу, 150 г вареного курячого м’яса, 1 маленька цибулина, 50 г сиру, 3-4 ст. л. підсмажених волоських горіхів, майонез, зерна граната та зелень.
Приготування: З дрібно порізаних цибулі та печериць приготуй на олії грибну піджарку, розподіли її по дну салатника, але намагайся, щоб жир залишився у сковороді. Змасти цей шар майонезом, а поверх нього виклади дрібні шматочки вареної курки, майонез.Розподіли по всій поверхні салату порізаний смужками чорнослив без кісточок, посип тертим сиром та полів майонезом. Верх і боки салату прикрась зернами граната, подрібненими горіхами та зеленню.
4. Салат з грибами та кукурудзою
Пасирована цибуля напрочуд чудово поєднується з маринованими грибами, кукурудзою та сиром.
Тобі знадобиться: 200 г дрібних маринованих печериць, 1 банка консервованої кукурудзи, 1 цибулина, 100 г сиру, по 2 ст. л. майонезу та сметани.
Приготування: Дрібно порізану цибулю обсмаж на маслі до яскраво-золотистої скоринки, переклади в салатник. Додай натертий на тертці сир, цілі гриби, кукурудзу, заправ сметаною та майонезом.
5. Грибний салат із пікантним смаком
Цей салат сподобається тим, хто любить несподівані поєднання продуктів у закусках. Гриби, крабові палички, обсмажена з соєвим соусом морква, дрібка часникового порошку… Це неймовірно смачно!
Тобі знадобиться: 1 банка (0,5 л) маринованих білих грибів, 1 велика цибулина, 2 моркви, 4 варені яйця, 250 г крабових паличок, 1 ч. л. цукру, 3 ст. л. соєвого соусу, часниковий порошок, майонез.
Приготування:Посип нарізану півкільцями цибулю цукром, обсмаж на маслі, прибери зі сковороди в окрему тарілку. На жирі, що залишився, обсмажити натерту на корейській тертці моркву, политу соєвим соусом. Перемішати смажені овочі з подрібненими яйцями, крабовими паличками та скибочками грибів. Майонез приправ часниковим порошком, полів салат.
6. Салат із деревних грибів по-китайськи
За кілька годин до приготування салату – залий сушені гриби водою і дай їм як слід набухнути.
Тобі знадобиться: 150 г сушених деревних грибів, 1 стручок солодкого болгарського перцю, 50 г мигдалю, 2 ст. л. кунжутної олії, 40 мл соєвого соусу, 40 мл рисового оцту, 1 ч. л. цукру, 0,3 пучка кінзи.
Приготування: Набряклі гриби відваріть до готовності, керуючись вказівками на упаковці, поріж тонкими смужками. Змішай гриби з болгарським перцем, нарізаним соломкою, та рубаною кінзою. Полів заправкою з соєвого соусу, кунжутної олії, цукру, оцту, посип дробленим мигдалем.
7. Салат з грибами та ананасами
Соковитий і легкий, але водночас дуже ситний листковий салат із грибів, ананасів, овочів та курячого м’яса.
Тобі знадобиться: 1 банк маринованих грибів, 1 банк кукурудзи, 250 г відвареної курки, 1 цибулина, 1 варена картоплина, 100-200 г консервованих ананасів, 85 г сиру, майонез.
Приготування: Першим шаром на велику плоску тарілку виклади натерту на тертці картоплю, полів майонезом. Наступний шар – тонкі платівки грибів, смажену цибулю, майонез. Куряче м’ясо поріж брусочками, розподіли по всій поверхні салату, змасти майонезом та крій шаром подрібнених ананасів, посип тертим сиром.
8. Салат з грибами та смаженими крабовими паличками
Дуже незвичайний рецепт грибного салату з обсмаженими на олії крабовими паличками.
Тобі знадобиться: 200 г печериць, 420 г крабових паличок, 4 яйця, 1 цибулина, 2 ст. л. рафінованої олії, майонез.
Приготування: Крабові палички поріж на шматочки шириною близько сантиметра, обсмажуйте на маслі доти, доки вони не розгорнуться в «локшину». Окремо обсмаж дрібно нарізані гриби із цибулею. Змішай у салатнику подрібнені варені яйця, обсмажені крабові палички, цибулю з грибами, заправ майонезом.
9. Салат з грибами по-сільськи
До складу цієї страви крім грибів входять варена картопля, квашена капуста та зелена цибуля. Виходить дуже смачно, ситно та дешево!
Тобі знадобиться: 200 г печериць, 3 варені картоплі, 110 г квашеної капусти, 1 часточка часнику, 0,3 пучка зеленої цибулі, 2-3 ст. л. соєвого соусу, 1,5 ч. л. оцту, кріп, 2 ст. л. нерафінованої олії.
Приготування: Відварені печериці приправ оцетом і соєвим соусом, посип спеціями, змішай з дрібно порізаним часником і зеленою цибулею. Постав на ніч у холодильник. До порізаної кубиками відвареної картоплі додай капусту, пластинки грибів, зелень кропу, полів олією.
10. Грибний салат із сирих печериць
>
Шампіньйони, що вирощуються промисловим способом, безпечно їсти в сирому вигляді, без будь-якої термічної обробки. Обов’язково приготуй цей салат, і ти здивуєшся, наскільки смачно!
Тобі знадобиться: 1 кг свіжих печериць, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок петрушки, 2-3 гілочки естрагону, 1 лимон, 1 ч. л. солі, 4 ч. л. гірчиці, 0,5 пучка салату-латук, 2 ч. л. цукру, 0,5 год. л. меленого перцю, 130 мл італійського соусу для салату.
Приготування: Печериці поріж часточками, посип подрібненою зеленню петрушки, естрагону, зеленої цибулі, зали соком лимона.Залиш на годину-дві маринуватися. Італійськасоус змішай у блендері з гірчицею, спеціями, цукром та сіллю, заправ гриби, подавай з подрібненим листям салату-латук.
11. Салат з куркою, грибами та волоськими горіхами
Для салату можна використовувати відварене куряче м’ясо, але якщо його натерти спеціями та запекти в духовці, то вийде набагато смачніше.
Тобі знадобиться: 250 г запеченого курячого філе, 4 зварені круто яйця, 2 цибулини, 200 г печериць, 110 г твердого сиру, 60 г волоських горіхів, 3 часточки часнику, травень.
Приготування: Салат збирається на великій страві шарами, перемазуючи кожен шар майонезом, змішаним із часником. Спочатку виклади порізане кубиками запечене м’ясо, потім розподіли подрібнені яйця, смажені гриби з цибулею, перемелені великими шматочками горіхи. Верх і боки салату посип тертим сиром.
12. Салат “Грибна шуба”
Дивовижно смачна заміна звичною і вже порядком набридлої «Оселедця під шубою».Обов’язково приготуй цей грибний салат із плавленим сиром!
Тобі знадобиться: 300 г грибів, 250 г плавленого сиру, 2 варені картоплі, 150 г твердого сиру, 3 зварених круто яйця, 1 пучок кропу, вершкове масло, часточка часнику, 2 ст. л. сметани або майонезу.
Приготування: Збий блендером варені яйця, часник, плавлений сир, сметану та кріп. На дно салатника поклади натерту на тертці картопля, потім смажені на вершковому маслі гриби, крій шаром сирно-яєчної пасти, посип тертим твердим сиром.
13. Салат зі свининою та грибами
Дуже збалансований салат із м’яса, грибів та капусти. Смачно, ситно та готується досить просто!
Тобі знадобиться: 400 г маринованих грибів, 2 маринованих огірка, 180 г корейської моркви, 150 г пекінської капусти, майонез.
Приготування: Відварену свинину поріж тонкими брусочками, обсмаж на вершковому маслі до рум’яності, перемішай з морквою по-корейськи, нарізаними соломкою та обсмаженими грибами. Перед подачею додай нашатковану капусту, заправ майонезом.
14. Салат з грибами та квасолею
Ситний, але пісний салат із квасолі та печериць, який легко можна приготувати на вечерю або до свята.
Тобі знадобиться: 250 г печериць, 220 г відвареної білої квасолі, 1 цибулина, 2 ст. л. соєвого соусу.
Приготування: Порізані півкільцями цибуля та пластинками гриби обсмаж на маслі, змішай із промитою вареною квасолею, полів соєвим соусом. Переклади в салатник, дай настоятися годину.
15. Салат із грибами «Маргарита»
Такий салат з грибами, овочами та курячим м’ясом відмінно підійде як основна страва на сніданок або вечерю.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячого філе, 2 запечені в шкірці картоплі, 180 г маринованих опеньків, 3 варені яйця, 85 г голландського сиру, майонез.< /p>
Приготування: Заморожене (злегка відтане) куряче філе поріж великими брусочками, обсмаж на вершковому маслі, поріж кубиками. Першим шаром на блюдо виклади порізану кубиками картоплю, змасти майонезом, потім розподіли смажене м’ясо і знову полів майонезом. Наступний шар – гриби, нарізані платівками, майонез. Верх салату посип натертими на тертці вареними яйцями.
16. Листковий салат з шинкою та грибами
Овочі для цього салату можна відварити заздалегідь, тоді його приготування займе мінімум часу.
Тобі знадобиться: по 2 зварених у шкірці моркви та картоплі, 220 г шинки, 4 зварених круто яйця, 350 г маринованих грибів, 3 плавленихсирка «Дружба», 120 г зеленої цибулі, майонез.
Приготування: На дно салатника виклади натерту на тертці картопля, не застосовуючи, тому що всі шари в цьому салаті повинні залишатися повітряними. Полей майонезом, посип зеленою цибулею та натертими на тертці яйцями, нанеси майонезну сіточку. Наступний ярус салату – нарізані пластинками гриби та дрібними кубиками шинка, майонез. Далі розподіли натерту на тертці моркву та плавлені сирки, змішані з майонезом.
17. Салат із грибами «Дієтичний»
Дієтичний салат з грибами та нежирною бужениною створений спеціально для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Тобі знадобиться: 380 г нежирної буженини, 1 банка консервованих печериць, 1 банка червоної квасолі, 2 свіжих огірка, 1 пучок петрушки, кропу та зеленої цибулі, 210 г натурального йогурту, 1 ст. л. гірчиці у зернах.
Приготування: Буженину та огірки поріж соломкою, додай до них подрібнену зелень та зелену цибулю, промиту квасолю та нарізані пластинками гриби. Заправ салат йогуртом, змішаним з гірчицею.
18. Салат з креветками, грибами та сухариками
Дуже смачний салат із креветками та смаженими грибами чудово доповнюють хрусткі сухарики з житнього хліба.
Тобі знадобиться: 150 г варених креветок, 120 твердого сиру, 320 г свіжих печериць, 1 цибулина, 0,5 пучка петрушки, 120 чорного хліба, 2,5 ст. л. оливкової олії, суміш пряних трав.
Приготування: Пожеж цибулю з грибами на оливковій олії, переклади в окрему миску. масло, що залишилося, налий у чашку, приправ прованськими пряними травами і сіллю, полів підсушені в духовці кубики хліба. Змішай у салатнику креветки, тертий сир, смажені гриби з цибулею, зелень, заправ майонезом та посип сухариками.
19. Салат із смаженими грибами на вечерю
Чудова страва для сімейної вечері, салат виходить з насиченим грибним смаком, дуже ситний та ароматний!
Тобі знадобиться: 300 г свіжих глив, 2 цибулини, 3-4 ст. л. рослинної олії, 4 зварених круто яйця, 2 огірки, 2 часточки часнику, по 2-3 ст. л. сметани та майонезу, зелень.
Приготування: Обсмаж на маслі спочатку подрібнені гливи, потім всип до них цибулю, остуди. Змішай з нарізаними кубиками огірками та яйцями, заправ соусом зі сметани, майонезу та часнику, а потім посип зеленню.
20.Салат із грибами «Королівський»
Свою назву цей грибний салат із крабовими паличками та рисом отримав завдяки справді королівському смаку.
Тобі знадобиться: 1 маленька упаковка крабових паличок, 0,5 кг печериць, 3 варені яйця, 150 г відвареного рису, майонез.
Приготування: Перемішай варений рис, нарізані кубиками крабові палички та зварені круто яйця, додай смажені гриби. Заправ салат майонезом, приємного апетиту!
