2. Шурпа з бараниною по-татарськи
Подається з лавашем та свіжою зеленню.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 800 г баранини на кістки, 3 ріпчасті цибулі, 4 картоплі, 2 солодких перцю, 2 помідори, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, по 4 горошини запашного та чорного перців, 2 лаврові листки, 15 г солі, зелень.
Приготування: Проварити м’ясо з лавровим листом 1,5 години, дістань і наріж. Бульйон проціди, додай крупно нарізані картоплю, моркву та вари 10 хвилин. Всип баранину, спеції, нарізані помідори та солодкий перець. Проварити шурпу 7 хвилин, присип зеленню, подрібненою цибулею і посолити.
3. Кайтнама шурпа з баранини
Стриво готується без попередньої обсмажування м’яса та овочів.
Тобі знадобиться: 3 л води, 1 кг баранини, 350 г картоплі, 2 солодких перцю, 3 ріпчасті цибулі, 300 г помідор, 2 моркви, 3 зубчики часнику, півпучка зелені, 0,5 ч. л. зіри, сіль та мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Проварити баранину в підсоленій воді 1,5 години. Наріж овочі великими шматками, подрібни зелень та часник. Додай у каструлю картоплю та моркву, через 10 хвилин всип помідори, солодкий перець, цибулю та спеції. Протоми 8 хвилин, посоліть, присип зеленню, часником і вимкніть.
