6. Шурпаз нутом та бараниною
Попередньо замочіть на годину.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 800 г баранини, 150 г нуту, 2 ріпчасті цибулі, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, 3 картоплі, 2 болгарські перці, 3 ст.л. олії, зелень, 15 г солі, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 3 горошини запашного перцю, щіпка меленого чорного перцю.
Приготування: Нут, баранину, перець горошком зали холодною водою і проварю 1,5 години. Всип нарізану картоплю. Цибулю з морквою подрібни і обсмаж до золотистого кольору, додай нашаткований соломкою болгарський перець, томатну пасту, трохи води та готуй 5 хвилин помішуючи. Влий засмажку в шурпу, додай сіль, зелень та спеції. Прокип’яті та зніми з вогню.
7. Шурпа з баранини з урюком
За відсутності урюка можеш використовувати стільки ж кураги.
Тобі знадобиться: 2 л води, 700 г баранини, 150 г урюку, 2 солодких перцю, 1 помідор, 300 г картоплі, 1 морква, 2 цибулі, 50 мл рослинної олії, 2 лаврові листи, зіра, хмелі-сунелі, мелена паприка, 1,5 ч.л. солі, півпучка петрушки.
Приготування: Проварити баранину з лавровим листом 1,5 години. Додай нарізану кубиками картоплю та урюк.Подрібнену цибулю та моркву обсмаж на сковороді, всип спеції, нарізані помідори, солодкий перець і потоми 5 хвилин. Влий засмажку в шурпу. Через 10 хвилин посоли, додай петрушку та вимкни.
