9. Заправка із болгарського перцю на зиму
Твоя паличка-виручалочка для приготування соусів та перших страв.
Тобі знадобиться: 1 кг солодкого перцю, 2 пучки зелені, 200 г солі, 40 мл оцту.
Приготування:Пропусти перець із зеленню через м’ясорубку, і додай трохи насіння. Туди ж додай сіль та оцет, все перемішай і розклади заправку по банках.
10. Болгарський перець із баклажанами
Насичений смак сподобається всім любителям овочів.
Тобі знадобиться: 1 кг болгарського перцю, 1 кг баклажанів, 6 ст.л. олії, 1 чилі, 10 зубчиків часнику, 1 ст.л. оцту, 1 ст. цукру.
Приготування: Подрібни перець, чилі та часник у блендері, додай олію, оцет, сіль та цукор, та провар 10 хвилин. Наріж баклажани брусочками, злегка обсмаж, виклади в соус і протушкуй ще 10 хвилин. Закатай заготівлю по банкам.
11. Соус із болгарського перцю на зиму
Щоб соус був яскравішим і цікавішим, використовуй перець двох кольорів і роби його шарами.
Тобі знадобиться: 1,5 кг болгарського перцю, 1 пучок кінзи, 1 пучок базиліку, 2 головки часнику, 2 перцю чилі, по 2 ч.л. цукру та солі, 2 ст.л. оцту, спеції.
Приготування: Поділи перець по квітах і подрібни його блендером із часником та зеленню окремо. У кожну частину додай спеції, по ложці оцту, сіль та цукор. Протушкуй обидві маси по 30-40 хвилин і розклади по банках шарами.
