3. Баклажани на зиму із зеленню
Мабуть, найзапашніша заготовка з баклажанів у цій добірці.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажанів, 1,5 голівки часнику, 1 пучок кропу, 1 пучок кінзи, по 2 ст.л. цукру, солі та оцту, 1 л води, 0,5 склянки рослинної олії.
Приготування:Змішай киплячу воду з оцтом, цукром і сіллю, залий нарізані баклажани та проварити 7-8 хвилин. Виклади їх у миску, дай воді стекти і додай рубану зелень з часником та олією. Залишити заготовку на 15 хвилин і закатай.
4. Баклажани з перцем на зиму
Апетитне, красиве та ніжне лечо у твоєму розпорядженні.
Тобі знадобиться: 1,5 кг баклажанів, 800 г помідорів, по 500 г перцю, цибулі та моркви, 7 зубчиків часнику, 1 склянка рослинної олії, 100 мл оцту, 100 г цукру, 2 ст. солі.
Приготування: Очисти помідори та пропусти через м’ясорубку. Перець і цибулю наріж півкільцями, моркву натрій на великій тертці, а баклажани поріж кубиком. Обсмаж цибулю з морквою в маслі, додай решту овочів, сіль і цукор, і протушкуй все на маленькому вогні 30 хвилин. Додай часник та оцет, а ще через 10 хвилин розклади лечо по банках.
