17. Баклажани зі сливами на зиму
Дивовижна заготівля, яка порадує навіть вимогливих гурманів.
Тобі знадобиться: 8 баклажанів, 300 г сливи, 1,5 кг помідорів, 500 г яблук, 300 г перцю, 700 г моркви, 4 ст.л. томатної пасти, 4 ст. яблучного оцту, 2 ст. цукру, 3 ст. солі, 1,5 склянки води, 6 зубчиків часнику, спеції.
Приготування: Наріж моркву кубиком і обсмаж до м’якості. Пропусти через м’ясорубку помідори, яблука, сливу, часник та перець, і додай туди томатну пасту, цукор, сіль та спеції. Залий моркву соусом і протушкуй 40 хвилин, а за 10 хвилин до кінця додай олію та оцет. Баклажани наріж кружальцями, обсмаж, виклади в банки та залий овочевою масою. Закатай салат.
18. Баклажани на зиму повністю
Це рецепт для маленьких молодих баклажанів, які добре влазять у банки.
Тобі знадобиться: 4 кг баклажанів, 1,5 л води, по 1 ст. солі та цукру, 70 мл оцту, спеції.
Приготування: Приварити цілі баклажани 7-10 хвилин, а за цей час закип’яти воду зі спеціями та оцтом. Виклади баклажани у велику банку, зали маринадом і відразу закатай.
