13. Котлети з рибного фаршу з грибами та сиром
Повертаємося до старої-доброї класики: поєднання сиру та грибів!
Тобі знадобиться: 500 г рибного фаршу, 1 цибулина, 100 г батону, 150 г грибів, 70 г сиру, спеції.
Приготування: Дрібно наріж гриби і обсмаж їх з рубаною цибулею до напівготовності. Розмочіть хліб у воді і додай у фарш. Туди ж додай гриби, тертий сир та спеції. Виміси масу, сформуй котлети та обсмаж на сковороді або запікання 25 хвилин у духовці при 180 градусах.
14. Рибні котлети із щуки
З хеком і мінтаєм все зрозуміло, а ось з екзотичнішими видами риби вже складніше. Розповідаємо, як приготувати котлети із щуки!
Тобі знадобиться: 2 кг щуки, 2 цибулини, 40 г вершкового масла|мастила|, 100 мл молока, 1 білок, 100 г батону, 100 мл 20% вершків, спеції.
Приготування: Промий і очисти рибу і пропусти її через м’ясорубку. Замоч батон у молоці, а цибуля подрібни і обсмаж до золотистості у вершковому маслі. Додай все це у фарш і знову пропусти його через м’ясорубку із залишками вершкового масла. Наприкінці влий вершки, спеції та збитий яєчний білок. Сформуй котлети та обсмаж.
