3. Торт “Прага”
Торт «Прага» – улюблений десерт наших мам та бабусь, але й сьогодні він не втратив своєї актуальності.
Тобі знадобиться:
Для коржів: 6 свіжих яєць, 150 г цукру, 40 г розтопленого вершкового масла, 115 г просіяного борошна, 25 г какао, 1 щіпка солі.
Для крему: 1 пачка вершкового масла (82 % жирності), 130 г згущеного молока, 1 жовток, 1 пакетик ванільного цукру, 1 ст. л. холодної води, 1 ст. л. какао.
Для глазурі: 2 ст. л.абрикосового джему, 100 г гіркого чорного шоколаду, 100 г вершкового масла.
Для просочення коржів: по 50 мл води та коньяку, 6-7 ст. л. цукру.
Приготування:
1. З’єднай окремо збиті з цукром білки і жовтки, всип борошно з какао, змішай з охолодженим розтопленим маслом. Спеки шоколадний бісквіт, остуди у формі, потім оберни плівкою і залиш на 12 годин.
2. Проварити хвилин п’ять компоненти для просочення, поки сироп остигає, приготуй крем. Суміш із згущеного молока, жовтка, води та ванілі зварити до загустіння, остуди та зби разом з розм’якшеним вершковим маслом, поступово всип якао.
3. Бісквітну заготовку розріж на три шари. Перший корж поклади на блюдо, просочи сиропом і розподіли половину крему. Накрий другим пластом, змасти просоченням і кремом, що залишився. Третій корж полів залишками сиропу з внутрішньої сторони та поклади поверх крему. Верх і боки торта рівномірно обмасти джемом і постав у холодне місце.
4. Розтоплений шоколад із вершковим маслом остуді, крій отриманої в’язкою масою торт.
