6. Рататуй з яловичиною у тесті
Цей рататуй можна їсти прямо з посудом, у якому його подають до столу. Звичайно ж, «тарілка» готується із смачного тіста на пиві!
Тобі знадобиться:
Для хлібної «тарілки»: 2 склянки просіяного борошна, 5 ст. л. кукурудзяної олії, 0,3 склянки пива, пряна сіль.
Для соусу: 2 помідори, 1 цибулина, 1 велика часточка часнику, 1 невеликий болгарський перець, зелень петрушки та базиліка, пряна сіль.
Для рататую: 450 г яловичого фаршу, 1 цукіні, 2 помідори, 1 баклажан, жменя оливок, 2 часточки часнику, зелень базиліка та петрушки, оливкова олія.
Приготування: Зі вказаних інгредієнтів заміси еластичне тісто. Розкатай у тонкий коржик, переклади в глибоку форму для запікання, щоб краї звисали. Змасти тісто соусом. Для його приготування обсмажити в олії цибулю та часник, всип дрібно нарізаний перець, натерті на тертці помідори, туші хвилин 7. Додай приправи та рубану зелень.
Далі хлібну «тарілку» потрібно заповнити начинкою. Нарізані кружками або півкухлями баклажани та помідори обсмаж, додай кубики помідорів. Приправ пропущеним через прес часником та подрібненою зеленню, можна додати прованські трави та морську сіль.
Фарш із м’яса яловичини посолили-поперчі за смаком. Сформуй кульки. Виклади їх у форму для запікання разом із овочами. Підверни краю тіста, щоб вийшов гарний бортик, змасти соусом і відправ в духовку на 35 хвилин. Готовий рататуй полів сумішшю із подрібненої зелені, часнику та оливок.
