5. Рататуй із яловичими медальйонами
Для соковитості та ніжності обов’язково додай у яловичий фарш перемелений на м’ясорубці шматочок сала. Від цього блюдо лише виграє!
Тобі знадобиться: 550 г яловичого фаршу і 70 г перемеленого свинячого сала, 5 щільних томатів, 1 баклажан і 2 молоденькі кабачки, 1 морква, 1 цибулина, оливкова олія, сушені прованські трави та пряна сіль.
Приготування: Найсмачніші медальйони виходять із яловичини із салом, пряної солі, спецій. Обов’язково обсмаж їх на оливковій олії. Коли м’ясні коржики будуть готові, в маслі, що залишилося, припусти цибулю і натерту моркву, всип натерті на тертці два томати, приправ за смаком. Туші соус під кришкою 10 хвилин.
Помідори, що залишилися, баклажани і кабачки наріж тонкими кухлями. У глибоку круглу форму викладай гармошкою помідори, обсмажені медальйони, кабачки та баклажани. Продовжуй доти, доки ємність повністю не буде заповнена продуктами. Залий все соусом і готуй у духовці близько години.
