15. Сальтисон з курячих сердець, печінки та шлунків
З курячих трішки можна приготувати чудовий сальтисон – найкраща альтернатива магазинній ковбасі.
Тобі знадобиться: 30 г желатину, по 300 г курячого серця, шлунків, печінки та філе, 1 ч.л. солі та перцю, 1 ст.л. італійських трав.
Приготування: Наріж потрошки та філе великими кубиками, перемішай зі спеціями та желатином, і залиш на 15 хвилин. Наповните масою обрізаний тетрапак або спеціальну плівку, поставте в каструлю з водою і варіть на повільному вогні близько 2 годин після закипання. Охолоди і прибери сальтисон в холодильник мінімум на ніч.
16. Гречка з курячими серцями в горщиках
У страв у глиняних горщиках завжди неповторний смак!
Тобі знадобиться: 1,5 склянки гречки, 450 г курячого серця, 4 яйця, 1 цибулина, 1 пучок зелені, 150 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Розклади гречку по горщиках, залий водою у співвідношенні 1:2 і відправ у духовку на 45 хвилин при 200 градусах. Потім зменш температуру до 120, і залиш горщики томитися. Подрібни серця з цибулею, обсмаж їх, додай до гречки та залиш у духовці ще на півгодини. Перед подачею додай подрібнені варені яйця, зелень та вершкове масло.
