15. «Різдвяна» індичка
Таку індичку традиційно готують до Різдва в більшості американських сімей!
Тобі знадобиться: 1 тушка індички (близько 4-5 кг), 230 г солі, 140 г коричневого цукру, 4 л бульйону, по 1 ст. л.сушеного чебрецю, розмарину та шавлії, 10 горошин запашного перцю, 3 ст. л. оливкової олії, 2 склянки води, 60 г вершкового масла, 3 апельсини, 2 мандарини, 1 яблуко, 1 цибулина.
Приготування: Закип’яти бульйон з цукром, сіллю та спеціями, варити 10 хвилин, процідити. Залий охолілим розсолом індичку, залиш на 8-10 годин. Промий тушку під проточною водою, заповни порізаними на четвертинки фруктами, додай гілочки розмарину, переклади на лист, запікай, накривши фольгою, до готовності.
16. Печеня з індички в горщиках
Спеке з індички з картоплею та грибами готується в порційних горщиках, страва виходить смачною, немов із російської грубки.
Тобі знадобиться: 700 г м’яса індички, 0,5 кг картоплі, 200 г грибів, 1 цибулина, 100 г сиру пармезан, 1 морква, 2 часточки часнику, 2 ст. л. сметани.
Приготування: Укладай у горщики шарами: м’ясо індички, смажену цибулю з морквою, гриби, часточки картоплі. Змішай сметану з часником і спеціями, залий горщики та постав у духовку запікатися, перед подачею посип сиром.
