7. Баранні реберця тушковані
Тушені у власному соку м’які та соковиті баранячі реберця особливо добре поєднуються з відвареною картоплею та салатом зі свіжих овочів.
Тобі знадобиться: 1 кг ребер баранця, 4 великі цибулини, 5 часточок часнику, сіль та спеції.
Приготування: У глибокому казані обсмаж на рослинній олії цибуля і реберця до утворення рум’яного відтінку, додай часник, приправ за смаком улюбленими спеціями, посоліть. Туші без додавання води півтори години під кришкою, інтенсивність вогню – мінімальна.
8. Бараніна по-французьки
У французьких провінціях баранину найчастіше готують саме за цим рецептом.
Тобі знадобиться: 1,5 кг м’яса баранчика, 3 голівки часнику, 1 ч. л. спецій для баранини, 80 мл коньяку.
Приготування: Частки часнику обсмаж на оливковій олії, переклади на тарілку, а в сковороді обсмаж шматочки м’яса. Склади рум’яну баранину в казан, залий алкоголем, постав на вогонь, за допомогою сірника підпали коньяк і дочекайся, поки він повністю прогорить. Всип до м’яса спеції, раніше відкладений часник, постав у духовку на дві години, запікай під кришкою.
