14. Азу з баранини по-татарськи
Напрочуд смачною виходить баранина, приготовлена на топленому маслі.
Тобі знадобиться: 1 кг м’якоті баранини, 6 картопель, 2 ріпчасті цибулини, 5 солоних огірків, 0,5 кг помідор, 100 г топленої олії, бульйон та спеції.
Приготування: У розігрітій топленій вершковій олії обсмаж нарізану брусочками баранину, щоб вона швидко обсмажилася, і всі соки «запечаталися» всередині, переклади м’ясо на тарілку. У маслі, що залишилася, спассеруй цибулю, додай обсмажену баранину, приправ сіллю і спеціями. Всип у казан подрібнені помідори, залий бульйоном, туші на слабкому вогні 50 хвилин. Всип нарізані огірки, обсмажену окремо картопля, вари до готовності.
15. Манти з бараниною
Манти з фаршем із м’яса баранчика, приготовлені на пару – пальчики оближеш!
Тобі знадобиться: 2 кг м’якоті баранини, 1 кг готового пельменного тіста, 5 цибулин ріпчастих.
Приготування: М’ясо поріж ножем дуже дрібними кубиками, змішай з подрібненою цибулею, приправ за смаком сіллю та меленим перцем, дрібкою зіри. Розкочене дуже тонким коржом тісто ріже за допомогою піали на великі кружки (близько 8 см в діаметрі), поклади фарш, заліпи краю. Готуйу пароварці, мантоварці або просто на пару.
