3. Баранина лопатка запечена
Достойна страва з баранини для святкового столу. Смачне, апетитне та дуже ароматне!
Тобі знадобиться: 1,5 кг баранячої лопатки, 2 цибулини, 1 велика морква, 1 головка часнику, 1 пучок свіжого розмарину.
Приготування: У глибоку сковороду поклади нарізані на чотири частини цибулини та моркву, 3-4 гілочки розмарину, зверху поклади нашпиговану часником, натерту сіллю та рослинним маслом баранячу лопатку. Затягніть форму фольгою та запікання в духовці протягом трьох годин при температурі 170 градусів.
4. Бешбармак із баранини
Казахи та узбеки їдять цю страву з м’яса баранчика руками, його назва так і перекладається «п’ять пальців».
Тобі знадобиться: 900-1000 г баранини, 5 ріпчастих цибулин, 1 великий пучок пряної зелені асорті (кінза, кріп, петрушка), 1 яйце, 2 червоні цибулини, 200 мл води , просіяне пшеничне борошно.
Приготування: М’ясо відваріть протягом години в киплячій воді, наріж шматочками. Окремо змішай воду з яйцем, підсипаючи борошно, заміси тісто, розкатай у тонкий коржик, наріж ромбиками, відвари в бульйоні, в якому варилося м’ясо. Червону цибулю наріж півкільцями, замаринуй у воді з оцтом, потім відіжміть і змішай з подрібненою зеленню. Ріпчасту цибулю поріж кубиками, підсмажити на олії. На сервірувальне блюдо поклади шарами м’ясо, смажену цибулю, ромби з тіста, мариновану цибулю із зеленню. Окремо подай бульйон у порційних піалах.
