4. Солянка
Суп із солоними огірками – одна з тих страв, від яких часто дивуються в інших країнах. І абсолютно дарма!
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 600 г свинини або яловичини, 300 г копчених ребер, 200 г шинки, 200 г ковбаси, 2 цибулини, 4 солоних огірків, 2 ст . томатного соусу, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. вершкового масла, 2 лаврові листи, 3 горошини перцю, спеції.
Приготування: М’ясо з реберцями залий водою і доведи до кипіння, туди ж додай 1 цибулину та вари 2 години. За 15 хвилин до кінця поклади перець, лавровий лист та інші спеції. Окремо проціди бульйон та подрібни м’ясо соломкою. Такою ж соломкою наріж ковбасу з шинкою.
Огірки теж наріж соломкою і злегка припусти на сковороді. Виклади їх у бульйон, обсмаж цибулю з томатним соусом і додай туди ж. Поверни в каструлю все м’ясо і провари ще 15 хвилин. За бажанням можна додати оливки та трохи розсолу.
