11. Курник
Це високий закритий пиріг з куркою. Найчастіше його випікали на весілля.
Тобі знадобиться: 4 склянки борошна, 250 г маргарину, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 склянка води, 1 ч.л. цукру, 5 картоплин, 500 г курячого філе, 2 цибулини, 1 жовток, 1 ст.л. сухих дріжджів, спеції.
Приготування: Розведи дріжджі в теплій воді з цукром, а борошно наріж у крихту з холодним маргарином. У суху суміш вилий рідину, замісити тісто і прибери на півгодини в холодильник під плівкою. Дрібно наріж і відвари картоплю, обсмаж подрібнену курку на вершковому маслі з цибулею.
Відділи меншу частину тесту і розкатай у форму. Виклади картоплю, на неї – курку, а зверху – шматочки вершкового масла та спеції. Закрий пиріг частиною тіста, що залишилася, зроби отвір посередині, змасти жовтком і залиш на 20 хвилин.Запікай 25 хвилин при 200 градусах.
