6. Плов із булгуру та свинини в казані
Хоча класичний плов зі свининою і робиться з рису, але булгур – чудова альтернатива, коли рис набрид!
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинячої вирізки, 2 склянки булгуру, 150 мл олії, 5 цибулин, 5 морквин, 2 головки часнику, 1 ст.л. сушеного барбарису, 1 ст. солі, спеції.
Приготування:
1. Промий булгур і замочіть його в прохолодній воді на 20 хвилин, поки зробиш все інше;
2. Наріж м’ясо шматками середнього розміру – приблизно 2х3 см;
3. Наріж цибулю великими півкільцями, морква – соломкою, а часник очисти від верхнього шару;
4. Влий у казан рослинну олію, розігрій і обсмаж вирізку, щоб сік з м’яса випарувався;
5. Додай овочі та протушкуй ще приблизно 10 хвилин, перемішай і приправ;
6. Поклади часник, рівномірним шаром засип булгур і залий окропом на висоту фаланги;
7. Не перемішуючи, туши плов до готовності – близько 20-30 хвилин.
