5. Плов зі свинини на багатті
Якщо тобі потрібний рецепт справжнього похідного плову зі свинини на багатті – ми теж його знайшли!
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинини, 1 кг рису, 1 кг моркви, 600 г цибулі, 0,5 склянки олії, 1 ст.л. барбарису, 1 ч.л. зіри, спеції для плову, голівка часнику.
Приготування:
1. Вимий та очисти всі овочі, наріж цибулю великими шматками, а моркву – брусочками;
2. Розбери часник на зубчики і наріж м’ясо великими шматками;
3. Розпали багаття, добре прогрій казан на сильному вогні, влий масло і залиш його на 5 хвилин;
4. Ложкою полів стінки казана розпеченою олією, додай свинину та туші її 10 хвилин, постійно перемішуючи;
5. Додай до м’яса цибулю і продовжуй обсмажувати, підтримуючи сильний вогонь;
6. Додай моркву, а ще через 5 хвилин – часник, усі спеції та півсклянки води;
7. Зроби вогонь слабшим, накрий казан кришкою і протушкуй всі разом 15 хвилин, а потім перемішай;
8. Кілька разів промий рис і рівномірно розподіли його по м’ясу, а потім – полів гарячою водою на 1-1,5 см вище;
9. Туші плов близько 20 хвилин на слабкому вогні, щоб він не розварився в кашу.
