Рваний пиріг з лаваша з фаршем
Чи пробували ви коли-небудь пиріг, приготований з вірменським лавашем і м’ясним фаршем? Ні? Я вас запевняю, ви багато втратили! Представляю на ваш суд рецепт дивно смачної та простої у приготуванні пирога.
Знадобиться:
- половина кілограма м’ясного фаршу;
- сіль і мелений перець;
- 3 часникового зубчики;
- по 150 грам ріпчастої цибулі і моркви;
- 200 грам тонкого вірменського лавашу;
- 4 свіжих яйця;
- 4 ст. ложки олії;
- 250 мл молока;
- невеликий пучок петрушки;
- 200 грам сиру.
Технологія приготування:
1. М’ясо обсмажуємо з невеликою кількістю масла до розсипчастого стану, після чого заправляємо його сіллю і перцем, додаємо подрібнений часник, продовжуємо смажити ще пару хвилин і перекладаємо його в чашку.
2. Потім обсмажуємо терту моркву з цибулею до розм’якшення овочів. Засмажку викладаємо в м’ясо і добре перемішуємо.
3. В окрему миску розбиваємо яйця, перемішуємо до однорідного стану. Вливаємо молоко і 4 ст. л. олії, присипаємо меленим перцем, додаємо подрібнену зелень, суміш добре перемішуємо. В заливку викладаємо сир і ще раз перемішуємо.
4. Лаваш рвемо руками на невеликі фрагменти, які кидаємо в яєчно-молочну суміш. Масу добре вимішуємо за допомогою ложки і ділимо на 2 частини.
5. Форму для випічки змащуємо шматочком розм’якшеного вершкового масла. На дно рівним шаром викладаємо одну частину суміші.
6. Зверху розкладаємо м’ясну начинку, яку закриваємо другою частиною молочно-яєчної маси.
7. Напівфабрикат ставимо в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо протягом 30-40 хвилин.
8. Готовий виріб перекладаємо на обробну дошку, шляхом перевертання форми, даємо пирога відпочити і нарізаємо на порційні шматки.
Приємного чаювання!
