Уявляю вашій увазі мою колекцію пирогів з інгредієнтів, які є на кухні у кожної домогосподарки. Страви готуються дуже просто, а виходять неймовірно смачними і апетитними.
Дійсно хороший м’ясний пиріг готується з домашнього тесту, але і з купленими листами, випічка вийде дуже смачною. А якщо вдома є лаваш, то він може замінити тісто, потрібно буде тільки приготувати начинку.
Що стосується м’яса, ви можете використовувати свинину, яловичину, курку, індичку, баранину або змішаний фарш. Для спецій використовуйте те, що вам подобається, і в якій кількості ви хочете.
Швидше читайте рецепти і готуйте на радість своєї сім’ї, та і гості будуть раді такій гостині, безсумнівно. Не дарма, здавна вважається, що пиріг — символ гостинності, домашнього затишку…
Пиріг з фаршем в духовці на швидку руку
Доклавши трохи зусиль, ви відчуєте неймовірний смак, і аромат, який відчуєте під час виймання пирога з духовки. Це мій найулюбленіший рецепт, готується на раз два, навіть тісто не потрібно замішувати. Ну що, заінтригувала? Тоді читайте скоріше рецепт…
Інгредієнти:
• 300 гр. м’ясного фаршу;
• 1 великий помідор соковитий;
• 3 яйця;
• 2 ст. ложки молока;
• 0,5 ч. ложки солі;
• 8 шматочків білого хліба для тостів;
• трохи томатної пасти;
• 3 ст. ложки подрібненої петрушки;
• 200 гр. твердого сиру;
• 1 ч. ложка орегано
Процес приготування:
1. Перед тим як приступити до формування пирога, потрібно обсмажити на сковороді, змащеній олією розморожений фарш, довівши його до повної готовності.
2. Помідори помити і нарізати великими кільцями.
3. У мисці зробити яєчно-молочну суміш, у якій будемо просочувати підготовлені шматочки білого хліба.
4. Форма для випічки змащується маслом, після чого на дно викладаються просочені яєчної сумішшю шматочки тосту.
5. Шар хліба обмазується не товстим шаром томатної пасти, поверх якого рівномірно розподіляється шар з обсмаженого фаршу. Злегка присолити.
6. М’ясо посипається зеленню, прикривається тонкими скибочками сиру, поверх якого викладається залишився хліб, просочений яйцем.
7. На хлібний шар викладаються томатні гуртки і посипаються орегано.
8. Тертий сир завершує композицію. Деко ставиться в попередньо розігріту духовку до 180°с на 30 хвилин.
Ось так виглядає творіння з фаршем в розрізі:
Насолоджуйтесь!
Заливний пиріг на кефірі з фаршем в духовці
Уявляю рецепт виключно смачного м’ясного пирога, який готується просто і швидко. Він зроблений з простих інгредієнтів, присутніх на будь-якій кухні, що допоможе вам, коли абсолютно немає часу на приготування складних вишуканих страв. А завдяки ніжному тесту на кефірі, це пиріжок печений стане ідеальною закускою в будь-який час дня.
Інгредієнти для тіста:
- 2 яйця;
- ½ Чайної ложки солі;
- ½ Чайної ложки бікарбонату натрію (сода);
- 150 г борошна;
- стакан кефіру (250 мл);
- за бажанням в тісто можна додати невеликий пучок свіжої зелені.
Для начинки:
- 250 г рубаного м’яса;
- 3 цибулини;
- сіль і перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Приготуємо тісто: змішуємо кефір із содою і дамо їм взаємодіяти протягом 10 хвилин. Потім додаємо інші інгредієнти і добре перемішати.
2. Для наповнювача наріжемо лук і змішаємо його з м’ясним фаршем, злегка обсмажимо. Додамо сіль і перець чорний мелений за смаком.
3. Дно і краї форми закриємо пекарської папером або обмажем рослинним маслом і присыплем манною крупою. На дно виллємо половину тіста, поверх першого шару рівномірно розкладемо начинку, заллємо м’ясо рештою тестом.
4. Ставимо пиріг на 40-45 хвилин в попередньо розігріту духовку до 170°C.
5. Готове ласощі перевертаємо на блюдо і даємо відпочити в протягом 10-20 хвилин.
Приємного апетиту!
М’ясний пиріг з картоплею і фаршем (дуже смачний)
Незважаючи на те, що рецепт досить простий, пиріг завжди виходить чудовий і смачний і дуже ситний. Приготуйте, і ви не пошкодуєте!А як сім’я буде задоволена!
Інгредієнти для 8 порцій:
- 1 кг картоплі;
- 2 великих зубчики часнику;
- 1/2 пучка зеленої петрушки;
- 350-400 г свинячого фаршу;
- 20 мл рідкої сметани;
- 2 пласта готового тіста;
- 1 яйце;
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
1. Поставте на варильну поверхню каструлю з водою і невеликою кількістю солі. Поки рідина закипає, очистіть картоплю і наріжте тонкими скибочками.
2. Коли вода закипить, зніміть каструлю з вогню, покладіть картоплю в гарячу рідину, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Після цього дістаньте шматочки, покладіть в миску і залийте рідкою сметаною. Покладіть сіль і перець і добре перемішайте.
3. Змішайте рубану свинину з подрібненим часником і петрушкою. Покладіть сіль і перець. Увімкніть духовку на 180°C.
4. Змастіть внутрішню частину знімною форми з високими стінками вершковим маслом. Також можете застелити її папером для випічки, щоб було легше дістати виріб. Розподіліть за формою перший лист тіста і викладіть дно половиною картоплі. Зверху покладіть м’ясо і накрийте залишилися картоплею. Залийте напівфабрикат залишилася в чаші сметаною.
5. Накрийте пиріг другим листом тесту, і добре закрийте краю. Змастіть збитим яйцем і зробіть невелику дірочку посередині заготовки.
6. Випікайте виріб протягом 1 години 30 хвилин.
Заливний пиріг з фаршем і капустою — покроковий рецепт
Пиріг з м’ясом і капустою – вважається класичним рецептом, який може приготувати будь-яка домогосподарка. Він ідеально підходить як для вечері, так і для святкового обіду, бо виглядає дуже апетитно, смачно, соковито з красиво підсмаженою скоринкою. Я рекомендую спробувати цей простий рецепт і насолодитися всією родиною!
Інгредієнти для тіста:
- по 100 мг кефіру 2,5% жирності і сметани;
- 80 мг олії;
- свіже яйце;
- 0,5 ч. л. дрібної солі;
- 1 ст. л. піску;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 150 г борошна.
Для заповнення:
- 200 г фаршу;
- 150 г білокачанної капусти;
- головка цибулі;
- 1 ст. л. томатпасты;
- сіль і перець мелений – за смаком;
- зубчик часнику;
- 30 мл води;
- 3 ст. л. олії;
- вершкове масло і сухарі для панірування.
Метод приготування:
1. Ріпчаста цибулина, дрібно нашаткована, обсмажується на пісному маслі до розм’якшення. Потім в сковороду викладається розморожений фарш, який присипається сіллю і перцем і обсмажується при постійному помішуванні протягом 10 хвилин. В окремому стаканчику змішується томатна паста з водою і вливається в начинку, все добре перемішується.
2. Тонко нашаткована капуста викладається на сковороду, змішується з м’ясом і цибулею, гаситься близько 10 хвилин, пробується на сіль, при необхідності доводиться до смаку. Перед тим як зняти начинку з варильної поверхні, в неї закладається подрібнений часник, який добре перемішується з іншими інгредієнтами.
3. Поки капустяно-м’ясна суміш остуджується, потрібно приготувати холодець тісто. Для цього в глибокій мисці за допомогою віночка збивається яйце, після чого вливається кефір, змішаний зі сметаною, додається пісне масло, сіль і цукор. Далі всипається просеянная з розпушувачем борошно, тісто вимішується до однорідного стану.
4. Форма для випічки обмазується розм’якшеним вершковим маслом, посипається сухарями для панірування.
5. На дно виливається половина тіста, на яке викладається охолола до того часу начинка.
6. Наверх заготовки рівним шаром виливається тісто.
7. Напівфабрикат ставиться в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікають протягом години.
Готовий виріб має відпочити протягом 15-20 хвилин перед вживанням.
Швидкий і смачний пиріг з готового листкового тіста з курячим фаршем
Це чудова на смак випічка, приготовлена з пластів листкового тіста з курячим фаршем та сиром, просто тане у роті.
Інгредієнти:
- упаковка листкового дріжджового тіста (500 грам);
- 400 грам курячого фаршу;
- ріпчаста цибулина;
- 2 помідори;
- пучок улюбленої зелені;
- 50 грам будь-якого твердого сиру;
- свіже яйце;
- пісне масло, сіль, мелений перець.
Метод приготування:
1. Очищену цибулину нарізаємо дрібним кубиком.
2. На пісному маслі обсмажуємо фарш, до розсипчастого стану, додаємо до нього цибулю і смажимо до розм’якшення овочів. Солимо, перчимо.
3. Після цього в начинку вводимо нарізані помідори, все перемішуємо, продовжуємо смажити ще 3-5 хвилин і знімаємо з варильної поверхні.
4. Поки м’ясо остигає, займемося основою майбутнього пирога. Для початку потрібно підготувати форму, обмазавши її зсередини маслом. Потім розкачати пласти розмороженого тіста і нарізати широкими смугами.
5. Далі смуги тіста розкладаємо по формі так, щоб краї тіста вільно звисали з форми. Дно основи ущільнюємо рештою тестом.
6. В остигле м’ясо додаємо порізану зелень, начинку ретельно перемішуємо і рівномірно викладаємо на тісто.
7. Верх наповнювача щедро посипаємо тертим сиром.
8. Звисало по краях тісто піднімаємо до середини напівфабрикату, закриваючи таким чином, м’ясну начинку з сиром, зайве тісто можна обрізати ножицями, а з цих шматочків приготувати чудові листкові язички. Готовий виріб обмазуємо злегка збитим яйцем.
Для краси можна посипати пиріг кунжутним насінням (на жаль, у мене його не було в наявності).
9. Випікаємо пиріг в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовій шафі протягом півгодини.
Дріжджовий пиріг з фаршем в духовці
Ця закуска не тільки виглядає ефектно, але і має чудовий смак. Я готувала цей пиріг для святкового столу, де він виглядав як головна прикраса столу.
Інгредієнти для тіста:
- 100 мл молока;
- 100 мл мінеральної води;
- 100 мл олії;
- 600 г борошна;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 10 г сухих дріжджів.
Для заповнення:
- 300 г курячого фаршу, але можна використовувати для начинки інше улюблене м’ясо;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 1 чайна ложка бульйону;
- трохи зеленої петрушки.
Для змазування:
- 2 жовтка;
- 3 столові ложки молока.
Метод приготування:
1. З інгредієнтів для тіста замішуємо основу для пирога.
Кількість борошна може змінюватись в ту чи іншу сторону, тому я рекомендую вводити борошно порційно, поки тісто не досягне оптимальної консистенції і не буде прилипати до рук.
Залишилося дочекатися, коли заготівля збільшиться в об’ємі.
2. Очищаємо цибулину, нарізаємо її кубиком і обсмажуємо у вершковому маслі. Коли овочі стануть м’якими, додаємо курячий фарш і бульйон. Залишаємо суміш на варильної поверхні, постійно помішуючи, поки м’ясо не буде приготовано. Приправляємо сіллю і перцем, додаємо нарізану петрушку.
3. Набряклий шар тіста розкачуємо в ласт і вирізаємо кружечки за допомогою звичайного склянки.
4. Тестові кола обмазуємо жовтком і кладемо одну чайну ложку начинки в центр кожного з них.
5. Внутрішню частину форми (діаметром 28 см) закриваємо папером для випічки. Прищипываем кути начинених гуртків, які ми розмістимо з боків форми як на фото.
6. Таким же чином оформляємо внутрішню частину форми.
7. Коли дно буде заповнено, щедро обмазуємо поверхня напівфабрикату яєчним жовтком, збитим з невеликою кількістю молока.
8. Випікаємо в попередньо розігрітій до середньої температури духовці, близько 30-40 хвилин, поки поверхня пирога не забарвиться в апетитний коричневий колір.
Ви можете подавати його як гарячим, так і холодним, розрізаємо на порційні шматки.
Простий пиріг з м’ясним фаршем та сиром з листкового тіста
Цей рецепт ідеального пирога з листкового тіста і начинкою з м’ясного фаршу – двоюрідний брат грецького пирога Креатопита. Смачне блюдо, яке я дуже часто готую для сім’ї.
Для листкового пирога знадобиться:
- 1 пакет листкового тіста (два аркуші);
- 450 г м’ясного фаршу (свинина або яловичина);
- 1 середня цибулина або 3-4 зелених цибулевих пера;
- 2-3 зубчики часнику;
- одна жменька нарізаної свіжої петрушки або 2 чайні ложки сушеної;
- одна жменя нарізаного свіжого кропу або 2 чайні ложки сушеного;
- ½ Чайної ложки сухого чебрецю;
- сіль і перець за смаком;
- 1-2 столові ложки рослинного масла для обсмажування м’яса;
- 3 яйця (2 потраплять в м’ясну суміш, і 1 яйце буде використано для змащування поверхні пирога перед випіканням);
- 1 чашка тертого сиру чеддер.
Інструкція приготування:
1. Почніть з розморожування листкового тіста. Не залишайте його при кімнатній температурі понад 40 хвилин. Так як з ним буде складно працювати. Потім помістіть подрібнене м’ясо в сковороду і смажте на середньому вогні 1-2 столових ложках олії.
2. Коли випарується волога, а м’ясо почне підрум’янюватися, додати цибулю, часник, сіль і перець. Потім додайте петрушку, кріп (свіжий або сушений), чебрець і добре перемішайте.
3. Готуйте суміш разом протягом 3-4 хвилин, потім зніміть з варильної поверхні для охолодження. Коли охолоне, додайте яйця і сир, добре перемішайте.
Сир чеддер відмінно поєднується з м’ясом, але немає ніяких правил, тому можна додавати будь тертий сир на ваш смак.
4. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Накрийте дно дека листом з листкового тіста.
Оскільки мій лист довше, ніж розмір листа листкового тіста, я насипаю трохи борошна на дерев’яну дошку і розтягую тісто, щоб відрегулювати його розмір.
5. Розкладіть м’ясо рівним шаром на тісто.
6. Потім відрегулюйте розмір іншого листа листкового тіста і накрийте їм м’ясо. Добре скріпіть краю. Збийте яйце і намажте їм всю поверхню пирога.
7. Випікайте при температурі 180 градусів близько 40-45 хвилин до золотистого кольору.
Наріжте його на квадрати і подавайте теплим або холодним.
Рваний пиріг з лаваша з фаршем
Чи пробували ви коли-небудь пиріг, приготований з вірменським лавашем і м’ясним фаршем? Ні? Я вас запевняю, ви багато втратили! Представляю на ваш суд рецепт дивно смачної та простої у приготуванні пирога.
Знадобиться:
- половина кілограма м’ясного фаршу;
- сіль і мелений перець;
- 3 часникового зубчики;
- по 150 грам ріпчастої цибулі і моркви;
- 200 грам тонкого вірменського лавашу;
- 4 свіжих яйця;
- 4 ст. ложки олії;
- 250 мл молока;
- невеликий пучок петрушки;
- 200 грам сиру.
Технологія приготування:
1. М’ясо обсмажуємо з невеликою кількістю масла до розсипчастого стану, після чого заправляємо його сіллю і перцем, додаємо подрібнений часник, продовжуємо смажити ще пару хвилин і перекладаємо його в чашку.
2. Потім обсмажуємо терту моркву з цибулею до розм’якшення овочів. Засмажку викладаємо в м’ясо і добре перемішуємо.
3. В окрему миску розбиваємо яйця, перемішуємо до однорідного стану. Вливаємо молоко і 4 ст. л. олії, присипаємо меленим перцем, додаємо подрібнену зелень, суміш добре перемішуємо. В заливку викладаємо сир і ще раз перемішуємо.
4. Лаваш рвемо руками на невеликі фрагменти, які кидаємо в яєчно-молочну суміш. Масу добре вимішуємо за допомогою ложки і ділимо на 2 частини.
5. Форму для випічки змащуємо шматочком розм’якшеного вершкового масла. На дно рівним шаром викладаємо одну частину суміші.
6. Зверху розкладаємо м’ясну начинку, яку закриваємо другою частиною молочно-яєчної маси.
7. Напівфабрикат ставимо в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо протягом 30-40 хвилин.
8. Готовий виріб перекладаємо на обробну дошку, шляхом перевертання форми, даємо пирога відпочити і нарізаємо на порційні шматки.
Приємного чаювання!
Равлик з лаваша з фаршем в духовці
І на завершення сьогоднішньої добірки хочу поділитися своїм улюбленим рецептом, просто паличкою виручалочкою — пиріг — равлик з лаваша з фаршем. Готується дуже швидко, а який смачний! Стане гідною прикрасою як повсякденного, так і святкового столу.
Як приготувати таку вкуснотищу, дивіться у відео, там детально по кроках описаний весь етап приготування:
Ось тепер і Ви знаєте рецепти смачних пирогів з фаршем. Сподіваюся, вони Вам сподобалися, а як інакше?! Адже це смачна і дуже ситна випічка, яку не соромно і гостям подати.
Готуйте із задоволенням і гарним настроєм!
До швидкої зустрічі!
