Сирна паска – дуже смачна випічка, яку готують на Великдень. У паска з сиру можна додавати горіхи, цукати, фрукт або ягоди. Це робить великдень ще смачніше.
Кілька цікавих рецептів сирної паски докладно описані нижче.
Сирна паска з горіхами
Це ароматний сирна паска з різними видами горіхів. Готування займає півтори години. З усіх інгредієнтів виходить кілька невеликих пасок на 22 порції калорійністю 6500 ккал.
Інгредієнти:
сік лимона — три ст. л.;
один білок;
сода — півтори ст. л.;
слив. масло — 300 р.;
пудра — 150 р.;
сир — 800 р.;
борошно — 800 р.;
мигдаль — 50 р.;
70 р. горіха волоського;
30 р. фундука;
100г. цукатів ананаса;
дев’ять яєць;
цукор — 650 р.
Приготування:
Використовуючи блендер, розітріть сир. Масло розтопіть і остудіть.
До сиру додати цукор, сік лимона і масло.
Трохи збийте яйця і додайте до суміші. Перемішайте.
Соду з борошном, перемішайте і всипте в суміш. Перемішайте до однорідного стану.
У тісто додайте подрібнені горіхи і цукати.
На 2/3 заповніть форми тестом.
Печіть паски в духовці на 180 гр. 50 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою.
Великодня вийміть з духовки і охолодіть.
Збийте білок і змішайте з пудрою. Прикрасьте паски.
Сир робить м’якоть пасок пишною і м’якою. Випічка виходить ароматною і апетитною.
Сирна паска
Watch this video on YouTube
Сирна паска «Царська»
Зазвичай паски до свята Великодня печуться з борошна. Цей рецепт сирного паски готується з сиру і «Царську» великдень не потрібно випікати.
Необхідні інгредієнти:
кілограм домашнього сиру;
півкіло цукру + дві ст. л.;
дві пачки масла;
шість яєць;
ванілін – два пакетики;
150 р. родзинок;
ложка ст. крохмалю;
200 мг. вершків.
Приготування покроково:
У великій посуді з’єднайте півкіло цукру з сиром, яйцями і розм’якшеним маслом. Перемішайте.
Поставте посуд з масою на маленький вогонь і помішуйте, збільшуючи вогонь до середнього. Зніміть з вогню, коли стане важко перемішувати масу і додайте ванілін з родзинками.
Візьміть шматок марлі 50 х 50 і висипте на неї сирну масу, зав’яжіть на вузол.
Повісьте «вузлик», знизу поставте посуд, в неї буде стікатися зайва волога. Залиште на ніч.
Масу викладіть на сито, яке покладіть в каструлю і накрийте тарілкою. Зверху покладіть грузик на 3 кг. Каструлю покладіть в раковину або великий таз. Залиште на 24 години.
Вийміть паску з сита і надайте йому форму пірамідки. Можна використовувати спеціальну форму.
Покладіть готову паску в холод.
Зробіть соус: залишився цукор змішайте з вершками і додайте крохмаль. Поставте на маленький вогонь, заважайте до загустіння.
Сир для соковитою сирної паски вибирайте сухий. Виходить 6 порцій калорійністю 3600 ккал.
Паска сирна Царська (заварна). Готуємо вдома
Watch this video on YouTube
Сирна паска заварна
Тісто сирного паски по цьому рецепту заварне – маса трохи проварюється до густоти. Калорійність паски – 3200 ккал.
Інгредієнти:
сир — 600 р.;
слив. масло — 150 р.;
два скл. молока;
3 ложки цукру;
три жовтка;
ванілін — пакетик;
по 150 р. мигдалю і горіха грецк.;
по 100 г кураги і родзинок;
цукати — 150 р.
Приготування:
Міксером збийте сир на високих обертах до однорідності.
Збийте виделкою цукор з жовтками, влийте молоко і прогрійте, поки не загусне, на маленькому вогні або водяній бані. Не доводьте до кипіння!
Зніміть з вогню готову суміш і введіть масло, подрібнені горіхи, мигдаль та родзинки, ванілін і цукати.
Акуратно додайте сир, перемішайте і викладіть масу у форму.
Залиште паска на всю ніч у холодильнику.
Час готування – півтори години і 12 годин на охолодження великодня. Порцій виходить шість.
Шоколадна сирна ПАСКА — ну дууже смачна!
Watch this video on YouTube
Сирна паска з п’яною вишнею
Це дуже смачний і незвичайний рецепт великоднього сирного паски з цукатами вишні і додаванням бренді. Калорійність – 2344 ккал.
Необхідні інгредієнти:
бренді — три ст. л.;
цукати — 120 р.
борошно — 330 р.;
сім р. дрож. сухих;
пачка сиру;
молоко — 60 мл;
цукор — 150 р. + 1 ч. л.;
два яйця;
слив. масло — 50 г;
ванілін — пакетик;
сіль – пів. ч. л.
Приготування поетапно:
Поріжте дрібними шматочками цукати, залийте бренді і залиште на годину, перемішуючи.
До теплого молока додайте дріжджі, 30 г борошна і ложку цукру. Розмішайте і залиште на 40 хвилин в теплі.
У миску викладіть сир, додайте готову опару, цукор з ваніліном і сіллю, остигле розтоплене масло, яйця. Використовуючи віночок, збийте в однорідну масу.
У масу додайте вишню і порціями всипайте борошно, помішуючи.
Накрийте і залиште тісто в теплі підніматися на півтори години.
Коли тісто підніметься, обімніть його і викладіть у форму на 2/3. Паска добре підніметься під час випікання.
Форми з тістом залиште в тепле місце на 45 хв.
Випікайте 50 хвилин в духовці на 180 гр. Перевірити готовність зубочисткою.
Усього виходить 12 порцій – два невеликих паски. Готується великдень три години.
