Яблучний штрудель з листкового тіста – кращі прості рецепти

Штрудель – улюблені ласощі королівської династії у Відні, популярний у багатьох країнах світу. У класичному рецепті цієї випічки начинку готують з кислуватих яблук, родзинок і хлібних крихт. Головна відмінність цього ласощі від звичних рулетів з фруктовим наповненням — в тесті, яке, якщо його правильно зробити, має бути товщиною з газетний папір. Про те, як приготувати штрудель з яблуками в домашніх умовах, щоб він не відрізнявся від творіння віденських пекарів, ви дізнаєтеся прямо зараз.

Яблучний strudel — класичний рецепт

Оригінальний віденський штрудель готується не з листкових коржів, як думають багато хто, а з витяжного тіста. Щоб страва обов’язково порадувало вас і ваших близьких, ми пропонуємо покроковий рецепт штруделя з докладним описом процесу готування.

Щоб зробити основу нам потрібні:

  • 250 г борошна;
  • 1 куряче яйце;
  • 100 мл води;
  • 2 ст. ложки масла оливок;
  • 50 р олії соняшнику без запаху;
  • 1 щепоточка солі.

Для смачної фруктової начиночки візьмемо:

  • 1 кг жовтих яблук «Голден»;
  • 100 г цукрового пісочку;
  • 100 г жовтого родзинок;
  • 1 ч. ложечка без гірки кориці;
  • 1/2 ч. ложки соку лимона.

Для змазування:

  • 2 ст. ложки вершкового масла;
  • 1 яйце.
Дивіться також:  Оладки з кабачків і картоплі: рецепт з фото і корисні поради

Поетапний опис процесу приготування і фото чудового десерту:

  • Всі інгредієнти ретельно вимішуємо в однорідну масу. Борошно більше не підсипаємо. Коли маса буде відлипати від рук, кладемо її в глибокий посуд і добре змащуємо олією, накриваємо й ставимо на 20 – 30 хвилин відпочити.
  • А за цей час ми встигнемо приготувати смачну серединку. Фрукти очищаємо і нарізаємо на невеликі кубики. Щоб вони не почорніли, збрызгиваем їх лимонним соком. Додаємо до них необхідні продукти і все добре перемішуємо.
  • Тісто розкачуємо на столі, щедро присипаному борошном. Далі, акуратно, за допомогою кулачків розтягуємо його так, що б воно просвічувалась.
  • Готовий, тонюсінька пласт розкладаємо на досці. Місце, куди ми будемо викладати підготовлений фрукт, притрушиваем панірувальними сухарями. Бажано це робити, не доходячи до краю 7-8 см, а всю вільну частину покриваємо топленим вершковим маслом. Зверху сухариків викладаємо начинку і акуратно, щоб не порвати, загортаємо рулетик. Верхушечку промазуємо взболтанным яйцем. Випікаємо в духовці при температурі 190 градусів приблизно 30-35 хвилин в залежності від розміру. При подачі яблучний штрудель добре притрушиваем цукровою пудрою.